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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 04:55

Ce week-end nous avons fêté les trois ans de mon dernier garçon, et la famille et les amis sont restés tout le week-end....beaucoup de repas à prévoir et des idées nouvelles à trouver...pour l'entrée du dimanche midi, j'ai donc réalisé ces petites tatins, accompagnées d'une simple salade verte agrémentée de graines de tournesol et d'un morceau de foie gras ( j'avais vu large avec ma terrine de la veille)....un régal !!!

Tatin-oignon-magre2t.jpg

Il faut pour cette recette: ( j'ai réalisé 12 tatins individuelles )

  • un rouleau de pâte brisée( ou une pâte maison ici )
  • quatre oignons rouges
  • un paquet de magret fumé
  • deux càs de sucre
  • un càs d'huile de tournesol

Eplucher et émincer finement les oignons.

Verser l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons.

Ajouter le sucre et mettre sur feu doux puis laisser compoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Disposer deux tranches de magret fumé au fond des empreintes à tartelette, recouvrir d'une bonne cuillère d'oignons.

Tatin-oignon-magret.jpg

Découper des disques dans la pâte et les mettre sur les oignons en faisant un peu rentrer les bords.

Cuire une dizaine de minutes à 180° en surveillant la coloration de la pâte.

Laisser refroidir avant de démouler.

Servir accompagné de salade...et d'un filet d'huile de noisette....

Tatin-oignon-magre23t.jpg

Bon appétit et belle journée à tous...

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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 05:56

On profite des derniers légumes du jardin pour préparer une jolie tarte colorée....et parfumée....

tarte-tomate-courgette.jpg

Il faut:

  • une pâte brisée
  • deux ou trois tomates selon la taille
  • une courgette
  • une boule de mozzarella
  • du basilic et du thym
  • de l'emmental râpé
  • une càs de moutarde
  • un filet d'huile d'olive

Couper la courgette en rondelles et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive et du basilic ciselé.

Foncer le moule à tarte avec la pâte, étaler la moutarde au fond et disposer la mozarelle en très fine tranches sur le fond de tarte.

Couper les tomates en rondelles et les disposer en cercle sur tout le tour de la tarte.

Ajouter les rondelles de courgettes au milieu.

Parsemer de thym et d'emmental râpé.

Cuire à 180° pendant une demi heure environ.

Laisser refroidir un peu et déguster....

tarte-tomate-courgette2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous

 

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