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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 14:53

A l'inverse des confitures traditionnelles qui se préparent rapidement après récolte, cette confiture utilise des fruits qui se conservent plus longtemps et des fruits secs...le tout donnant le goût des fêtes de fin d'année...

 

confiture-de-noel.jpg

Il vous faudra:

  • 1 citron
  • 1 orange
  • 500 g de pommes
  • 500 g de poires bien mûres
  • 100 g de pruneaux
  • 100 g de dattes
  • 200 g de figues seches
  • 200 g d'abricots secs
  • 100 g de raisins secs
  • 150 g de marrons glacés
  • 150 g d'amandes
  • 1 kg de sucre roux
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle

Laver le citron et l'orange. Râper leurs zestes et presser les.

Peler les pommes et les poires,les couper en petits morceaux et les mettre à cuire à couvert 20 minutes avec 2 verres d'eau.

Lorsque les fruits sonts cuits, retirer du feu mélanger bien pour obtenir une sorte de compote avec des gros morceaux.

Ajouter les jus et les zestes d'agrumes, la vanille, puis les fruits secs sauf les amandes. Couvrir et laisser reposer 12 heures.

Ébouillanter les pots pour les stériliser puis les retourner sur un linge.

Versez le mélange de fruits dans une bassine à confiture. Ajouter la cannelle et le sucre.

Porter à ébullition en mélangeant bien. Laisser cuire 10 minutes puis ajouter les amandes concassées et les marrons glacés et prolonger la cuisson encore 10 minutes.

Mettre en pots en les remplissant à ras bords.

Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.

Décorer d'un tissus et offrir à noël en cadeaux pour vos invités....

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à bientôt

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 05:00

Pour adoucir un peu la rhubarbe je l'associe avec des pommes pour une confiture très agréable à déguster ....c'est la saison pour la préparer...

CONFITURE-POMME-RHUBARBE.jpg

Il vous faudra pour 6 pots:

  • une quinzaine de tiges de rhubarbe
  • six pommes
  • 1 kg de sucre à confiture ( pour 1,4 kg de fruits)

Lavez les tiges de rhubarbe à l'eau et les éplucher.

Les couper en petits tronçons et les mettre dans un saladier avec le sucre puis laisser macérer pour la nuit sous un torchon.

La rhubarbe va rendre du jus.
Rajouter les pommes pelées et coupées en morceaux.
Faire cuire 30 min en remuant régulièrement.

Mettre en pot et les retourner jusqu'à refroidissement complet.

Il n'y a plus qu'à déguster...avec de délicieux scones par exemple...

CONFITURE-POMME-RHUBARBE2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain.

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