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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 11:06

J'ai voulu faire des petits cadeaux gourmands pour mes invités et ils m'ont servi en plus de marque-place, j'ai acheté des mini pots pour confiture et j'ai réalisé une gelée de thé....

gelee-de-the.jpg

Pour 24 pots, il vous faudra:

  • 750 ml d'eau
  • Deux cuillère à café de thé earl grey en vrac
  • 4 g d'agar-agar
  • 2 càs de sucre

Faire bouillir l'eau avec le sucre et l'agar-agar.

Ajouter le thé en vrac et laisser infuser une minute ou deux selon la force souhaitée.

Remplir les petits pots en passant le thé à traver une passoire fine.

Fermer tout de suite le couvercle et retourner les pots.

gelee-de-the-copie-1.jpg

Bon appétit....

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 12:49

Cette recette tombe à pique pour un petit jeu que je viens de découvrir sur le blog Brèves de cuisine et qui consiste à poster une recette représentant notre madeleine de Proust personelle.....

gelee_cassis254682494

Donc pour la petite histoire, à chacun de mes anniversaires, ma maman me préparait un roulé à la confiture de groseille, faite par mon papa ( qui malheureusement n'est plus là depuis bien longtemps). Je garde en mémoire l'odeur de la confiture qui cuit et cette odeur que je retrouvait aussi dans la maison de famille de mes grands-parents paternels où il y avait beaucoup de pieds de cassis et de groseille...que j'allais souvent chiper directement sur place !!!!

C'est donc tout naturellement que j'ai planté des pieds de cassis dans mon jardin et c'est à mon tour de faire les confitures et le roulé pour mes enfants !!!

roule_cassis2

il faut donc:

500g de grains de cassis

250 g de sucre pour confiture

3 œufs
140 g de sucre en poudre
1 cuill. à café d’extrait de vanille
80 g de farine

3càs d'eau

Colorant alimentaire rouge

cassis2

Préparer le biscuit roulé. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter 3 cuill. à soupe d'eau. Incorporer la farine tamisée . Battre les blancs d'œufs avec le sel. Incorporer-les à la préparation précédente.

Prélever 2 cuillère à soupe de pate et mettre 6 gouttes de colorant rouge.

Dans le moule tracer des carreaux avec la pate colorée et recouvrir du reste de pate

Mettre dans un moule à biscuit et faire cuire 15 min à 180°.

Démouler aussitôt sur un linge humide et rouler pour donner la forme.

cassisgelee_cassis

Laver les cassis sans les égrener; les mettre dans la bassine à confiture avec l'eau et faire chauffer pour les faire éclater;

presser la pulpe avec le dos d'une grosse cuillère pour extraire tout le jus.

verser les fruits sur une passoire fine,et presser au presse purée pour recueillir le jus.

peser le sucre, ajouter le jus de cassis, et chauffer doucement environ 25 minutes en remuant avec une cuillère en bois;

vérifier le degré de la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette, elles ne doivent pas s'étendre

écumer et verser la gelée dans des pots stérilisés.

roule_cassis

Quand le roulé est refoidi, dérouler doucement et garnir de confiture puis rouler et mettre au frais.

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