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21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 06:00

J'aime beaucoup réaliser des bricks fourrées avec tout ce qui me tombe sous la main, on peut varier à l'infini les garnitures....

aujourd'hui ce sera au thon à la tomate, herbes fraiches et oeuf.....un régal....

 brick-thon-tomate2.jpg

il vous faudra:

  • 8 feuilles de brick ( carrées pour une fois)
  • 300 g de thon à la tomate
  • 4 oeufs
  • coriandre, persil, échalotte et ciboulette
  • un citron

  Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre.

Ajouter le thon à la tomate puis les herbes ciselées et l'échalotte hachée.

Déposer une grosse cuillère de farce au centre de la feuille.

Rabattre les côtés pour plier en trois, puis rabattre le heut et le bas de façon à obtenir un carré plus petit.

Déposer les bricks sur une feuille de papier cuisson et cuire 10 à 15 minutes au four à 180°.

Déposer une rondelle de citron et accompagner de quelques feuilles de salade...

brick-thon-tomate.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à demain.

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 06:00

En ce jour de nouvel an chinois, je voulais faire une petite entrée aux saveurs asiatiques, et j'ai réalisé ces petits rouleaux qui ont plus de saveurs japonaises que chinoises, mais les japonais fêtaient le nouvel an à la même date que le calendrier chinois avant de changer en 1873 et d'adopter le calendrier grégorien comme nous...alors on me pardonnera ce petit écart....

boeuf-tataki.jpg

Il vous faudra:

  • 100 g de viande à fondue

  • 20 cl de sauce soja

  • 10 cl de vinaigre balsamique

  • 5 cl de miel

  • 2 carottes

 boeuf-tataki2.jpg

Faire revenir la viande pour la colorer sur toutes les faces et afin que l'on ne voit plus de viande crue.

Stopper la cuisson et laisser refroidir la viande dans un plat type plat à gratin.

Préparer une marinade en mélangeant la sauce soja, le miel et le vinaigre balsamique dans un bol et verser sur la viande.

Faire mariner la viande 24 h en le remuant régulièrement.

Le lendemain, râper les carottes et les assaisoner avec une cuillère à café de marinade.

Couper la viande en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

Déposer un peu de carottes râpées sur les tranches de boeuf et rouler.

boeuf-tataki3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à demain...

Pour moi la journée sera très belle, et je vous en reparle sous peu...en attendant bonne année du Dragon....

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