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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 06:03

Un tajine pour colorer le repas du week-end....avec quelques amandes grillées dans la semoule...un régal !!!!

tajine-poulet-abricot.jpg

Il vous faudra:
- 6 cuisses et pilons  de poulet
- 250 g d'abricots secs moelleux
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pincée de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g d'amandes effilées
- sel poivretajine-poulet-abrico2t3.jpg




Mettre les oignons à fondre dans une cocotte ou un plat à tajine avec le beurre et l'huile.

Ajouter le poulet dans la cocotte et faire dorer à feu vif environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les épices.

Mouiller avec  50 cl d'eau chaude avec le miel.
Ajouter les abricots.

tajine-poulet-abrico4t.jpg

Mettre au four pour 45 minutes ( cocotte fermée)
Retirer le poulet de la sauteuse et faire réduire la sauce afin qu'elle épaississe.

Faire chauffer une poêle et chauffer les amandes pour qu’elles dorent légèrement.

Servir le poulet nappé de sauce et  accompagné de semoule aux amandes.

tajine-poulet-abrico2t.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous…merci de vos visites et de vos petits mots

 

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 04:13

Une recette qui réchauffe bien avec le thermomètre qui est bien descendu chez moi....l'automne est bien là et ce plat fait bien le lien entre les deux saisons avec les dernières aubergines qui rappelent un peu l'été et le gratin qui symbolise plus les plats d'hiver....

moussaka.jpg

Il vous faudra:

  • 3 aubergines
  • Une épaule d'agneau
  • un pot de coulis de tomate
  • deux oignons
  • du persil plat
  • de l'huile d'olive
  • de l'emmental râpé

moussaka2.jpg

Couper les aubergines en tranches rondes ou en lamelles longues selon la forme que vous voulez donner à votre gratin.

Les rondelles pour une présentation chic et individuelle, et les lamelles pour un gratin familial.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les aubergines de chaque côté.

Réserver les rondelles sur un peu de papier absorbant.

Désosser l'épaule d'agneau et hâcher la viande au hachoir.

Faire chauffer une càs d'huile et faire revenir les oignons hâchés avec la viande.Saler et poivrer

Ajouter le coulis de tomate et le persil ciselé et laisser cuire quelques minutes.

Dans un cercle déposer une rondelle d'aubergine, une couche de viande, une rondelle d'aubergine...etc jusqu'en haut.

Parsemer d'emmental.

moussaka4.jpg

 

Procéder de la même façon pour un grand plat à gratin, disposer plusieures lamelles d'aubergine, une couche de viande, des lamelles..etc et finir par du fromage râpé.

Cuire une bonne demi haure à 180°.

Déguster aussitôt...

moussaka3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci pour vos visites et vos gentils messages....

 

 

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