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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 15:35

Enchantée par la super recette de pains hamburger trouvée chez Delphine, ma petite tribu m'en réclame maintenant tout le temps...l'avantage c'est que chacun peut choisir ses ingrédients et composer son burger préféré...Pour moi, ca sera donc un burger à l'oeuf dans le style new-yorkais...

 

1

 

Il faut donc:

  • 5 cl d'eau tiède
  • 9 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 1càc de sucre
  • 250g de farine
  • 10 g de levure fraiche de boulanger
  • graines de sésame
  • 800 g de viande hachée
  • un oignon
  • une échalotte
  • du persil
  • du bacon
  • des oeufs
  • des tranches de fromage fondu

 

J'ai tout mis dans ma machine à pain en programme pâte, mais on peut tout à fait pétrir à la main et laisser lever une bonne heure.

Au bout d'une heure, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer...

Former des  boules ( la pâte va regonfler donc pas trop grosse quand même) et saupoudrer quelques graines de sésame en mouillant un peu la pâte.

Laisser lever à nouveau ( dans un four à 30° avec un bol d'eau chaude à côté) pendant une heure.

Cuire environ 15 minutes à 210°.

 

2

 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, un oignon haché, une échalotte hachée et du persil.

A l'aide d'un emporte pièce rond, former des steacks de viande et les cuire 5 minutes à la poèle.

Pendant ce temps faire griller du bacon au four ( ou au four micro onde en alternant une feuille de sopalin, des tranches de bacon et encore une feuille de sopalin pendant une à deux minutes).

 

3

 

Cuire les oeufs au plat avec un cercle pour qu'ils aient la taille adéquate.

Garnir les pains avec des tranches de fromage fondu, du bacon grillé, un steack et bien sûr un oeuf au plat.

 

4

 

Bon appétit !!!

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 16:54

J'adore me servir de mes petites cocottes individuelles, car elles permettent de créer une surprise aux convives, ils ont l'odeur du plat sans découvrir tout de suite de quoi il s'agit...aujourd'hui je vous propose donc une petite cocotte de porc au curry, des saveurs exotiques que j'affectionne tout particulièrement...

porc_curry

Il vous faudra ( pour 6 personnes):

  • 1 kg de sauté de porc
  • une poignée de raisin de corinthe
  • une poignée de raisins blonds
  • une cuillère à café de curry en poudre
  • 20 cl de crème liquide.
  • Une cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • une cuillère à soupe de farine.

Coupé le sauté de porc en très fines lamelles puis les saisir dans une poêle chaude avec l'huile pendant quelques minutes.

Quand la viande est bien dorée, ajouter la farine et remuer un peu puis mettre la crème, le curry et les raisins.

Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir aussitôt accompagné d'un peu de riz Thaï.

porc_curry2

Bon appétit !!!

 

 

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