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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 16:23

Un entrée rapide et qui fait un bel effet....des bouchées bien fraiches, très appréciables aussi pour un apéro aux notes asiatiques...

maki2

Il faut:

  • du riz collant
  • du tzatziki
  • du saumon fumé

Cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet et laisser refroidir.

Etaler un peu de riz sur une tranche de saumon fumé et mettre un peu de tzatziki au milieu.

Rouler la tranche de saumon et entourer de film alimentaire et mettre au frigo une bonne heure.

Sortir le saumon du frigo et couper des tronçons.

Servir accompagné de sauce nuoc mam.

maki

Bon appétit !!!!

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 15:42

Un premier essai de réalisation de nems assez réussi et finalement une réalisation plus facile que ce que je croyais...

nems

Il faut:

  • 6 galettes de riz

  • un blanc de poulet

  • 100 g de nouilles de riz

  • un oeuf

  • une carotte

  • des champignons chinois

Mixer le poulet et la carotte et ajouter l'oeuf.

Cuire les nouilles de riz 4 minutes et les égoutter.

Les couper un peu et les ajouter à la farce avec quelques champignons chinois réhydratés.

Mouiller la feuille de riz dans un saladier d'eau chaude et la poser sur un torchon propre.

Mettre un quenelle de farce en bas de la feuille, puis plier les côtés et rouler jusqu'en haut.

Procéder ainsi pour tous les nems, puis les cuire dans de l'huile bouillante environ 5 minutes.

Déguster accompagné de feuilles de salade et de menthe ainsi qu'une sauce nuoc mam.

nem

Bon appétit !!!

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