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14 août 2015 5 14 /08 /août /2015 04:51
Brioche au tahin et noix de cajou

une brioche à effeuiller et partager à l'heure du goûter...avec une garniture de tahin, légèrement amer pour équilibrer le sucré de la brioche, un dessert goûté en Grèce, sous une autre forme et que j'avais beaucoup aimé....

 

Il vous faudra:

  • un pot de tahini de l'épicerie grecque Pantapoleio
  • 300 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 12g de levure de boulangerie fraiche
  • 120 ml de lait tiède
  • 40 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf (pour dorer)

Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes.

Mixer les noix de cajou grossièrement, puis ajouter quatre grosses cuillères à soupe de tahin.

 Etaler ce mélange sur la pâte et découper des carrés.

Les superposer dans un moule à cake, puis laisser gonfler 20 minutes.

Cuire à 180° pendnat une quinzaine de minutes.

Déguster tiède ou refroidi...

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...

Brioche au tahin et noix de cajou

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5 août 2015 3 05 /08 /août /2015 04:53
Brochette kefta au boeuf à la plancha sauce Chermoula et tomates à la marocaine

Voici une recette pour voyager avec des saveurs orientales....des brochettes cuites sur ma plancha à gaz Eno accompagnées d'une salade fraiche bien relevée et d'une sauce Chermoula...

 

Il vous faudra:

  • 400 g de viande hâchée de boeuf
  • un oignon
  • du piment de Cayenne Pomme d'Ambre
  • de la coriandre fraiche
  • des tomates
  • du cumin en poudre
  • Pour la sauce:
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 cuil. à soupe rase de cumin en poudre 
  • 1/2 cuil. à soupe de paprika
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 
  • 1 à 2 pincées de piment de Cayenne

 

 

Brochette kefta au boeuf à la plancha sauce Chermoula et tomates à la marocaine

Hâcher finement l'oignon et l'incorporer à la viande hâchée avec une picée de piment de Cayenne et de la coriandre fraiche.

Former des boudins et les enfiler sur une brochette.

Faire chauffer la plancha à fond pendant deux minutes, verser un filet d'huile d'olive et saisir les brochettes, baisser le feu et laisser cuire une dizaine de minutes en retournant sur chaque face.

Pendant ce temps, couper les tomates, arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter une demi cuillère à café de cumin en poudre.

Préparer la sauce: peler et hacher l'ail, ciseler les herbes. Mélanger dans un bol, assaisonner de sel, piment, cumin et paprika et verser l'huile d'olive. Mélanger et verser dans un petit bol

 

Servir les brochettes accompagnées de sauce et de salade de tomate...

 

Et voilà, à vous de tester cette recette et de me dire ce que vous en pensez...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain....

Brochette kefta au boeuf à la plancha sauce Chermoula et tomates à la marocaine

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