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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 05:31

Pour un apéro aux saveurs asiatiques voici des petites brochettes bien sympa....traditionellement ces brochettes sont au poulet, je les ai réalisé avec des cubes de porc...c'était délicieux !!!!

 

 

yakitori.jpg

 

 

Il vous faudra:

  • 250 g de porc
  • 15 g de sucre roux
  • 50 ml de vinaigre balsamique
  • 40 ml de sauce soja japonaise
  • un peu de gingembre frais (j'en n'ai pas mis, je n'aime pas...mais pour ceux qui aiment c'est un plus)
  • une demie gousse d'ail écrasée

 

 

 yakitori2.jpg

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Ajouter le porc émincé, et laisser mariner une demie heure, au frigo.

Sortir la viande, et enfiler les cubes sur des pics en bois.

Faire griller les brochettes en les nappant constamment de marinade.

Attention ça grille vite, et ça caramélise vite il faut les surveiller et remuer souvent.

à déguster chaud...en apéro ou en entrée avec une belle salade croquante...

 

 

yakitor3i.jpg

 

 

Une recette pour un apéritif dépaysant accompagné d'un délicieux rhum de la Rhum Box, par exemple le rhum Angostura originaire des carraibes et qui développe des arômes épicés s'accordant bien avec ce type de plat....

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....

 

Brochettes façon Yakitori

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23 avril 2015 4 23 /04 /avril /2015 05:27
Pastilla de canard confit et pignons de pin

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Ces petites pastillas individuelles peuvent être servies en entrée ou en plat pour le soir, avec une salade...

 

Il vous faudra pour deux mini-pastilla:

  • 8 feuilles de brick carrées
  • 2 cuisses de canard confit de la Maison Lascours®
  • 30g de pignons de pin
  • 1 oignon
  • 50 g de tomates confites
  • une cuillère à soupe de miel
  • une cuillère à café de 4 épices
  • sucre glace
  • quelques amandes éffilées
Pastilla de canard confit et pignons de pin

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Emincer l'oignon.

Mettre les cuisses de canard dans un plat à four et les faire cuire 15 minutes à 200°.

 

Ajouter alors les oignons dans la graisse fondue et laisser encore 5 minutes.

Retirer du four, éffilocher la viande de canard dans un saladier, récupérer les oignons grillées, ajouter le miel, les tomates coupées très finement et les épices.

 

Badigeonner les feuilles de brick avec la graisse de canard fondue.

Déposer quatre feuilles l'une sur l'autre et mettre la farce au milieu, refermer les pointes vers le centre et retourner dans un plat.

 

Faire chauffer 10 à 15 minutes au four en surveillant la coloration des bricks.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques amandes effilées préalablement grillées à sec dans une poêle.

 

 

Déguster aussitôt, accompagné de feuilles de salade...

 

Je vous souhaite une belle journée ensoleillée, merci de votre passage et à demain....

Pastilla de canard confit et pignons de pin

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