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22 avril 2015 3 22 /04 /avril /2015 05:00

Cette version de rouleau de printemps porte bien ce nom, avec ces premières asperges associées à la truite fumée et agrémenté d'une sauce à la mangue...le tout servi en plateau tête à tête...pour un repas en amoureux

ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON.jpg

Il vous faudra pour 6 rouleaux:

  • 6 feuilles de riz

  • 6 belles tranches de truite fumée Ovive®

  • Deux branches de menthe

  • 24 asperges violettes

  • un peu de salade verte

  • 5 cl de jus de mangue

ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON3.jpg

Commencer par éplucher et cuire les asperges 5 minutes à la cocotte minute.

Tremper la feuille de riz dans l’eau pour la ramollir.

La déposer sur un torchon propre.

Dans la partie inférieure de la feuille, disposer les feuilles de menthe et les tranches de saumon fumé.ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON2.jpg

Recouvrir de 4 asperges puis rabattre les deux cotés de la feuille vers le milieu puis rouler complètement.

roulage-nems.jpg

Conserver au réfrigérateur et déguster avec une sauce vinaigrette aromatisée avec du jus de mangue, quelques feuilles de salade et une pointe de crème de balsamique.

 

Pour d'autres variantes je vous propose des rouleaux de printemps au poulet ou des rouleaux de printemps aux crevettes...

 ROULEAU-DE-PRINTEMPS-SAUMON4.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain...

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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 06:17
Riz à l'indienne

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J'aime beaucoup les riz parfumés, et les recettes salées sucrées, en voici une qui accompagne souvent le poulet chez nous...

 

Il vous faudra:

  • 250 g de riz basmati
  • un oignon
  • un sachet de Spigol ( mélange d'épices et de safran)
  • quelques amandes émondées
  • sel et poivre
  • 5 cl d'huile
  • 750 ml de bouillon de légumes ( gardé d'une cuisson de soupe)

Faire chauffer l'huile dans une casserole, puis ajouter l'oignon finement émincé et le riz, laisser cuire 2 minutes à feu très doux.

Mouiller avec le bouillon et ajouter la dose d'épices.

Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis ajouter les mandes émondées et laisser encore deux minutes à couvert, feu éteint.

Servir aussitôt.

 

A vous de voyager en testant cette recette...

 

Je vous souhaite un bon samedi, merci de votre visite et à demain...

Riz à l'indienne

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