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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 06:55
Nids croustillants de Pâques

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J'ai voulu réaliser avec mes enfants des petites gourmandises pour la table des adultes également...

Il vous faudra, pour 12 petits nids

  • une tablette de chocolat au lait et riz soufflé 
  • du chocolat à patisserie noir
  • des oeufs à la liqueur
Nids croustillants de Pâques

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Faire fondre le chocolat au riz soufflé, puis le verser dans des mini moules à savarin.

Laisser prendre quelques heures, puis faire fondre le chocolat noir.

A l'aide d'un pinceau, recouvrir le haut des nids avec du chocolat noir fondu et déposer quelques oeufs.

Laisser prendre et déposer au centre de chaque assiette...

 

Une recette toute simple à faire facilement avec les enfants, pour vous souhaiter un joyeux lundi de Pâques...

 

 

Nids croustillants de Pâques

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Je profite de cet article où je vous parle de chocolat, pour vous montrer un nouveau venu dans ma cuisine, il s'agit d'un véritable billot en granit, qui permet donc le travail du chocolat, du caramel directement dessus, en plus de ces utilisations de découpe.

Il vient du site monbillot et je vous le recommande vivement si vous cuisinez beaucoup. Son seul petit défault c'est son poids ( 14 kg tout de même) et la prise en main difficile pour le déplacer, mais il existe un autre modèle à bords bisautés qui palie à ce petit soucis...

 

Nids croustillants de Pâques

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Merci pour votre passage et à demain.

Nids croustillants de Pâques

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 06:35
Osterlammele ou gâteau de Pâques

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J'avais depuis très longtemps, ces moules à gâteaux traditionnels pour Pâques, en Alsace, Allemagne et nombreux pays de l'est de l'Europe...mes enfants devant se rendre avec leur cousine, à un goûter partagé après une séance d'éveil à la foi, j'ai trouvé que l'occasion était bonne d'enfin réaliser ces gâteaux, à quatre mains avec ma petite soeur...

Il vous faudra donc, pour un agneau et un lapin:

  • 9 oeufs ( les peser entier )
  • le même poids que les oeufs en farine
  • le même poids que les oeufs en sucre
  • le même poids que les oeufs en huile ( j'ai mis moins)
  • 0,5 dl de Rhum
  • 200 g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 200g de sucre glace
  • un blanc d'oeuf
Osterlammele ou gâteau de Pâques

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Séparer les jaunes, des blancs d'oeufs.

Monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, verser les jaunes d'oeufs avec le sucre, et bien mélanger.

Ajouter l'huile, puis la farine.

Incorporer délicatement, les blancs d'ouefs.

et finir par le rhum.

Verser dans les moules préalablement beurrés et farinés.

Cuire à 180° pendant 45 minutes ( le lapin cuit plus vite, j'ai remis l'agneau 10 minutes), tester la cuisson avec la lame d'un couteau.

Démouler délicatement.

Laisser refroidir.

Préparer les glaçages ( facultatif, traditionnellement ils sont justes saupoudrés de sucre glace, mais comme je suis gourmande, et que je trouvais plus joli de leur donner un peu de couleur...)

Faire fondre le chocolat avec le beurre , puis ajouter 50g de sucre glace, verser sur le lapin, en égalisant avec une cuillère pour bien le recouvrir.

Mélanger le reste du sucre glace avec le blanc d'oeuf et verser sur le mouton.

Laisser prendre, puis décorer de quelques oeufs...

 

A vous de tester cette recette..

 

Je vous souhaite une belle journée de Pâques, bonne chasse aux oeufs...et à demain

Osterlammele ou gâteau de Pâques

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