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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 06:28
Semoule au lait d'amande et fleur d'hibiscus

A la maison, nous aimons beaucoup le riz au lait, la semoule au lait...surtout agrémentés de fruits secs. Cette version au lait d'amande est très parfumée.

Par contre, je trouve la cuisson dans le lait assez délicate, il se forme toujours une peau, ça attache au fond...J'ai donc changé la méthode et le résultat est super avec la semoule qui ne demande pas un grnad temps de cuisson, je testerai avec le riz...J'ai donc réalisé une crème anglaise et fait gonfler la semoule dedans...et au lieu du lait habituel j'ai utilisé le lait d'amande contenu dans la dégustabox d'août.

 

il vous faudra:

  • 25 cl de lait d'amande
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 25 g de sucre
  • une càc de maïzena
  • 200 g de semoule moyenne
  • des fleurs d'hibiscus séchées

 

Faire chauffer le lait d'amande dans une casserole.

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et la maïzena dans un bol.

Lorsque le lait frémit, le verser dans le mélange d'oeuf et bien remuer.

Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu doux, jusqu'à épaississement. La crème doit napper la cuillère.

Verser alors la crème chaude sur la semoule et ajouter des petits morceaux de fleurs d'hibiscus.

Laisser gonfler et refroidir.

Déguster froid....

 

A vous de tester cette version...

 

Je vous souhaite un bon début de semaine, merci de votre passage et à demain....

 

Semoule au lait d'amande et fleur d'hibiscus

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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 05:41
Millefeuille de poire et galettes fines caramel au beurre salé

Et voilà les recettes plus automnales commencent à me faire envie et comme les premières poires arrivent à maturité, j'ai eu envie d'un dessert gourmand ....

 

Il vous faudra:

  • 6 poires
  • un paquet de galettes fines 
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre 1/2 sel
  • 30 g de beurre
  • un peu d'eau

 

Couper les poires en rondelles, en réserver une tranche et faire revenir les autres dans une poêle avec du beurre fondue.

Dans une autre poêle, mettre le sucre avec un peu d'eau et laisser caraméliser doucement.

Quand le caramel a la couleur désirée ajouter le beurre demi sel en petits morceaux et remuer.

Monter la poire en millefeuille en alternant les tranches de fruit et des galettes.

Arroser de caramel. Et ajouter des batonnets de poire crue...

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite un bon vendredi, merci de votre visite et à demain...

Millefeuille de poire et galettes fines caramel au beurre salé

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