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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 16:25
♕ galette roulée à la frangipane ♕

Après avoir fait à peu près le tour de toutes les garnitures possibles pour les galettes, l'évidence s'est imposée, la classique frangipane est ma préférée....pour avoir une version 2017, j'ai donc joué sur la forme, avec une galette roulée comme une bûche. Cette forme présente un gros avantage, moins de pâte feuilletée et un cœur généreux de frangipane, pour la gourmande que je suis...

 

je vous redonne la recette et le déroulement...

Il vous faudra:

  • une pâte feuilletée rectangulaire
  • 200 g de poudre d'amande
  • 180 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 180 g de sucre en poudre
  • quelques billes argentées pour le décor

 

Mélanger vigoureusement la poudre d'amande, le beurre et le sucre puis ajouter les deux œufs battus en omelette. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais une bonne heure ( c'est important que la crème soit un peu durcie)

 

Etaler la pâte rectangulaire, puis déposer un gros boudin de garniture à l'aide de la poche à douille à 6 cm du bord environ. Et en débutant et en finissant à 5 cm des extrémités.

 

            Ne pas oublier de mettre une fève....

 

Mouiller le bord de la pâte avec un peu de lait et rouler, replier les deux extrémités pour que la garniture ne se sauve pas en cuisant.

A l'aide d'un couteau, quadriller le haut de la galette et dorer avec un jaune d'œuf.

Cuire 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir, puis couper les extrémités avant de servir et décorer de perles argentées.

 

A vous de tester cette version...

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à bientôt

 

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS epiphanie galette
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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 15:30

Voici une petite coupe dessert très rapide à réaliser et gourmande...

 crema-choc-blanc2.jpg

Verrine Vega de AZ boutique

 

il vous faudra:

  • une confiture de cerise

  • 200 g de pistoles de chocolat blanc

  • 20 cl de crème

  • une poignée de pralines concassées

 

Réalisation

Faire chauffer doucement la crème avec les pistoles de chocolat en remuant bien.

Lorsque le chocolat est entièrement fondu, arrêter la cuisson.

Déposer un peu de confiture de cerises au fond de chaque verrine.

Répartir la crème au chocolat blanc dans les verrines et mettre au frigo pour trois bonnes heures.

Parsemer de quelques éclats de praline pour donner du croquant et servir.

 

crema-choc-blanc.jpg

 A vous de tester cette recette qui pourra trouver sa place sur vos tables de fête...

Je vous souhaite une bonne journée, à bientôt

 

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Published by mignardisesandco - dans DESSERTS VERRINES
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