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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 05:55
Pour compléter le menu proposé avec la Box de février de Myvitibox, voici le dessert à déguster avec Saint-Emillion Grand Cru du Château Fombrauge, Cuvée Carillon 2006. Je ne pensais pas qu'un vin rouge se mariait si bien avec le chocolat...
FONDANT.jpg
Il vous faudra pour réaliser ce dessert:
  • 260 g de chocolat noir à dessert
  •  10 feuilles de menthe
  • 120 g de sucre
  • 12 cl de lait
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 4 œufs
  • 120 g de farine
Préchauffer le  four th.6 (180°C).
Rincer et essuyer les feuilles de menthe. Faire chauffer le lait puis faire infuser la menthe dans le lait chaud pendant 20 à 25 minutes.
Enlever les feuilles de menthe puis faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux en mélangeant.
Lorsque le chocolat est fondu, enlever la casserole du feu.
Ajouter le beurre en morceaux au chocolat encore chaud, mélanger  pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajouter ensuite le sucre.
Battre les œufs dans un bol à part et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
Ajouter enfin la farine et continuer de mélanger.
Répartir la pâte dans 6 moules individuels, préalablement beurrés.
Faire cuire pendant 15 min.
Sortir les fondants du four et laisser  reposer 15 minutes avant de les démouler.
Déguster tiède en saupoudrant de sucre glace et en décorant d’une feuille de menthe.
Je suis ravie de ce concept de MyVitibox, je trouve les choix de vin originaux, c'est une belle découverte...et une superbe idée cadeaux pour la saint Valentin si votre chéri est amateur de vin comme le mien..
FONDANT2.jpg.
Si vous voulez découvrir leurs offres c'est par ici...bonne journée à tous et à bientôt....
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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 07:10

Voici une trilogie de desserts réalisés pour la Saint Valentin, et mettant en avant ce délicieux fruit défendu qu'est la pomme, symbole de l'amour...en dessert donc et en déco...Pour croquer la pomme en duo...

Avec cette recette je participe au concours organisé par Pink Lady sur le thème de la saint valentin, il fallait réaliser une recette et une déco...

Pink-Lady.jpg.

une assiette composée d'une mini pomme d'amour, un maki de riz au lait aux pommes et fruits secs et enfin une verrine de crème chocolat, compote de pomme et allumettes de pomme crues.

TABLE-PINK.jpg

Il vous faudra:

  • 6 pommes Pink Lady
  • 150g de chocolat au lait aux noisettes
  • 10 cl de crème liquide
  • des fruits secs: amande, noisette et raisins blonds
  • un trait de jus de citron
  • 100g de riz arborio
  • 1/2 l de lait
  • une gousse de vanille
  • 50 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • trois gouttes de colorant rouge

DESSERT-POMME-PINK.jpg

Réaliser le riz au lait:

mettre le lait avec le riz dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et cuire 30 minutes.

Laisser reposer le riz au lait.

Réaliser la crème chocolat:

Dans une casserole, faire fondre la chocolat au lait et aux noisettes avec la crème.

Répartir dans des verrines et faire prendre une heure au réfrigérateur.

POMME.jpg

Faire une compote:

Couper une pomme en dés, ajouter 10 cl d'eau cuire 20 minutes à feu doux.

Mixer, puis répartir sur les crèmes au chocolat. Ajouter des batonnets de pomme crus.

Réaliser le caramel rouge:

Faire chauffer le sucre et l'eau dans une poêle avec le colorant rouge.

Réaliser des grosses billes de pomme, planter un pic et les enrober de caramel rouge.

Laisser refroidir sur une feuille de papier sulfurisé.

PINK-LADY.jpg

Montage du maki de pomme:

prélever des lamelles de pomme à l'aide d'un économe.

Faire une boule de riz au lait, entourer de lamelles de pomme et saupoudrer de fruits secs mixés.

 POMME-AMOUR.jpg

Présenter une verrine, un maki et une mini pomme d'amour sur chaque assiette.

TABLE-PINKe.jpg

Pour la déco, j'ai creusé deux pommes en haut afin d'insérer des bougies chauffe-plat, et à l'aide d'un emporte pièce en forme de coeur, j'ai gravé deux autres pommes...et voilà un dessert et une déco de table pour votre repas de Saint Valentin...

TABLE-PINK-copie-1.jpg

" une tentation rose pomme à consommer sans modération"

Bon appétit à tous et bonne journée...à bientôt

 

 

 

 

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