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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 15:37

Je suis dans ma période pate brisée aromatisée....j'ai donc essayé une pate brisée à la poudre d'amande pour accompagner les pommes. En fait je voulais absolument faire une tarte aux pommes pour me servir de mon nouveau jouet révolutionnaire, mon magnifique coupe pomme/ epluche pomme découvert chez une amie et  trouvé chez Kookit !!!

J'ai accompagné la tarte d'une chantilly à la canelle.....un régal.

TARTE_POMME_AMANDE2

Il faut:

250 g de farine

180 g de beurre

Une càc de sel fin

1 jaune d'oeuf

5 cl de lait

150 g de poudre d'amandes

6 pommes golden

20 cl de crème

une pincée de canelle

Mélanger la farine, le jaune d'oeuf, le sel,la poudre d'amande, le beurre pommade en pétrissant bien pour obtenir une belle boule de pâte.

Mettre au frigo une bonne heure.

Pendant ce temps faire cuire 3 pommes avec une cuillere à soupe de sucre et une cuillere à soupe d'eau pour obtenir une belle compote. Mixer pour obtenir une compote bien lisse

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte, en piquant bien le fond à l'aide d'une fourchette pour eviter que la pâte ne boursouffle.

Etaler de la compote puis recouvrir de quartiers de pommes.

PELEPOMME

Mettre à 180° pendant 20 à 30 minutes ( surveiller la coloration de la pâte)

Servir tiède accompagnée d'une chantilly saupoudrée de canelle.

J'ai fait une chantilly non sucrée pour diminuer la sensation de sucre de la tarte et j'ai adoré....

TARTE_POMME_AMANDE

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10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 13:19

Quelques fraises du jardin, une boule de glace à la cerise et un roulé aux groseilles et hop une assiette de desserts aux fruits rouges vite réalisée mais qui est bien sympa après un barbecue en famille !!!

La glace à la cerise n'est pas faite maison, les cerises du jardin ne sont pas encore mûres....la prochaine fois elle le sera.

ASSIETTE_FRUITS_ROUGES

Il faut donc:

un bac de glace à la cerise

20 cl de crème (pour une chantilly maison)

Un sachet de sucre vanillé

3 œufs
140 g de sucre en poudre
1 cuill. à café d’extrait de vanille
80 g de farine

3càs d'eau

Un pot de confiture de groseilles

250g de fraises

ROULEFRAISE

Préparer le roulé à la confiture de groseille:

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter 3 cuill. à soupe d'eau. Incorporer la farine tamisée . Battre les blancs d'œufs avec le sel. Incorporer-les à la préparation précédente.

Mettre dans un moule à biscuit et faire cuire 15 min à 180°.

Démouler aussitôt sur un linge humide et rouler le biscuit pour lui donner la forme sans qu'il ne se casse.

Dérouler au bout de quelques minutes et tartiner de confiture de groseilles, puis rouler de nouveau et réserver au frais.

Préparer les fraises et réserver au frais.

Battre la crème fraiche avec le sucre vanillé et mettre dans un siphon.Mettre une cartouche de gaz et bien secouer.

Dresser sur l'assiette en mettant une tranche de roulé, quelques fraises et la chantilly vanillée et finir par une quenelle de glace à la cerise.

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