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3 mars 2010 3 03 /03 /mars /2010 08:09

Les îles flottante sont un des dessserts préférés de mon mari, j'ai voulu varier un peu ( car cela fait bientôt 12 ans que je lui en fait !!!) et tester une version chocolatée ( un peu plus pour moi car je suis accro au chocolat, je dois l'avouer !!!)

ile_flottante_au_cocolat

Il faut donc:

4 oeufs

1/2 L de lait

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel

60 g de chocolat patissier

Amandes effilees

Séparer les jaunes et les blancs d'oeuf.

Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire bouillir le lait dans une casserole, puis le verser sur les jaunes.

Remettre à feu doux en remuant, incorporer le chocolat râpé .

La crème doit prendre un peu de consistance et napper la cuillère mais ne doit surtout pas bouillir.

Laisser refroidir la crème .

Monter les blancs en neige et les faire cuire dans une casserole d'eau presque bouillante en formant des boules avec une cuillère.Cuire quelques secondes et retourner puis égoutter .

Dresser dans des tasses (quand la crème est complètement refroidie) pour un effet cappuccino et saupoudrer d'amandes effilées.

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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 11:15

En l'honneur des trente ans de mon beau-frère adoré, j'ai réalisé un gâteau en rapport avec son amour pour le football.

Pour la base du gâteau, j'ai fait un simple fondant chocolat car il n'aime pas trop les gâteaux avec de la crème.

gateau_sophie2

Il faut donc:

12 oeufs

400 g de chocolat

400 g de beurre

400 g de sucre

200 g de farine

250 g de pistaches émondées non salées

250 g de noisettes concassées

nutella

sucre glace

50 g de chocolat noir à patisserie

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

Travailler les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine puis le chocolat et le beurre fondu.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire et faire cuire 45 minutes environ à 180° ( le temps dépends beaucoup de la taille du moule)

Une fois le gâteau bien refroidi, le napper de nutella sur les cotés et au dessus.

Hacher très finement les pistaches au mixer et saupoudrer sur le haut du gateau en faisant un beau rectangle de "pelouse".

Recouvrir le reste du gâteau avec les noisettes .

Faire fondre le chocolat à patisserie au bain-Marie et étaler sur du papier sulfurisé pour avoir un beau rectangle.

Une fois le chocolat refroidi découper une plaque au couteau.

Mélanger 100 g de sucre glace avec quelques gouttes d'eau et mettre dans un stylo à décor.

Dessiner les lignes du terrain sur les pistaches et les contours du tableau.

Pour les lettres, j'ai acheté des lettes en sucre toutes faites.

J'ai fait tenir la plaque à l'aide de cure-dents.

 

gateau_sophie

Et voilà encore bon anniversaire à Julien

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