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20 juin 2015 6 20 /06 /juin /2015 04:47
Tartare de bettarave jaune et chiogga en cru et cuit

Une betterave jaune et une betterave chiogga étaient dans mon frigo, en attente d'une inspiration...La betterave chiogga est très bonne crue, quand à la jaune, j'ai préféré la cuire...en les associant dans un tartare...le tout assaisonné d'une petite sauce vierge...

 

Il vous faudra:

  • une betterave jaune
  • une betterave chiogga
  • une tomate
  • un filet d'huile d'olive
  • un trait de vinaigre
  • du persil
  • de l'échalotte
  • un filet de jus de citron

 

 

Tartare de bettarave jaune et chiogga en cru et cuit

Cuire la betterave jaune dans une casserole d'eau bouillante pendant 45 minutes environ ( selon, la taille de la betterave)

La laisser refroidir, puis l'éplucher et l'émincer à la mandoline en très fines tranches.

Couper la tomate en quatre, puis retirer les pépins et ne garder sue la partie chair, la découper très finement.

Emincer l'échalotte, ajouter au tomates dans un bol.

Ajouter alors de l'huile d'olive, un trait de vinaigre et un filet de jus de citron, et des brins de persil.

Disposer les tranches de betterave jaune dans une assiette, arroser d'un peu de sauce vierge.

Eplucher la betterave chiogga et la râper.

Ajouter un peu de sauce, puis disposer un peu de ce râpé cru au centre du tartare....il ne reste plus qu'à déguster...

 

 

A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain....

Tartare de bettarave jaune et chiogga en cru et cuit

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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 04:36
Verrine de melon,feta et chips de jambon cru

Une verrine bien fraiche, avec des saveurs découvertes lors d'un repas chez des amis....je n'avais jamais pensé mettre de la feta avec du melon...et bien depuis, je le fais souvent....comme je suis une grande fan de salé sucré, ce mélange ne pouvait que me plaire...

 

 

Il vous faudra:

  • un melon bien mûr
  • des dés de feta marinés
  • du jambon d'Auvergne

 

 

Couper le jambon en lamelles, les déposer sur un papier sulfurisé et les griller quelques minutes au four.

Enlever la peau et les pépins du melon, puis couper la chair en dés.

Ajouter les dés de feta avec un peu de marinade.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Disposer dans des verrines et ajouter des lamelles de jambon grillé.

Servir bien frais...

 

 

A vous de tester cette recette...

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....

Verrine de melon,feta et chips de jambon cru

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