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13 juin 2015 6 13 /06 /juin /2015 04:50
Asperges vertes à la plancha Eno®

Pour profiter des dernières asperges vertes de la saison, je les ai précuites à l'eau, puis snackées à la plancha gaz Eno®.

Servies tièdes avec un filet d'huile d'olive, c'est une entrée très agréable...

 

Il vous faudra:

  • 6 asperges vertes par personne
  • un filet d'huile d'olive extra vierge de l'épicerie Pantopoleio
  • sel et poivre

 

Retirer le bout de l'asperge à l'aide d'un couteau.

Les ficeler entre elles, puis les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 9 minutes.

Egoutter et laisser refroidir les asperges.

Au dernier moment, faire chauffer à fond la plancha gaz, puis déposer les asperges une à une, les retourner délicatement à l'aide d'une spatule, et laisser environ deux minutes de chaque côté.

 

Disposer sur un plat et arroser d'huile d'olive.

Servir tiède.....et à vous de jouer en testant cette recette...

 

 

Asperges vertes à la plancha Eno®

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J'en profite pour vous parler d'un nouveau concours aujourd'hui, vous vous rappelez sans doute de la Rhum box du site Rhum attitude dont je vous ai parlée plusieures fois, je vous propose aujourd'hui d'en gagner une à l'occasion de la fête des pères qui approche... 

 

Il suffit de me mettre votre recette préférée parmi les six associées à la rhum box sur mon blog en commentaire à cet article, et je tirerai au sort parmi les participants....vous avez jusqu'au 20 juin pour jouer...bonne chance à tous...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

Asperges vertes à la plancha Eno®

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 11:04
Magret de canard séché maison

En prévision d'une recette pour le buffet du baptême de mon fils qui aura lieu ce week-end, j'ai préparé un magret de canard séché maison...en farfouillant sur différents sites, j'ai un peu mixé les recettes qui se ressemblent un peu toutes, et le résultat est coforme à ce que j'attendais...un magret bien séché, mais avec du goût...la recette qui l'utilise, suivra...

Il faut par contre s'y prendre bien à l'avance car il faut au minimum 20 jours pour que le magret soit bien séché.

 

Il faut:

  • un beau magret de canard
  • 500 g de gros sel de guérande gris
  • du poivre
  • du thym ( ou autre chose avec laquelle vous voulez aromatiser votre magret: baies roses, piment d'espelette)
Magret de canard séché maison

 

 

Dans un plat, déposer une couche de sel, mettre le magret dessus et recouvrir du reste de sel.

Mettre au frigo pour 15 h (au delà le magret serait trop salé).

Essuyer le magret, le rincer brievement et bien l'essuyer.

Le déposer sur un torchon, poivrer, ajouter le thym et l'emballer dans le torchon

Garder le magret dans le bac à légume ( partie la moins humide) pour une vingtaine de jours.

 

 A vous de tester cette version maison...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain...

Magret de canard séché maison

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