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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 11:13

Je suis certaine que si vous venez sur ce blog, c'est que vous aimez la cuisine, et très certainement comme moi, les livres de cuisine...Je ne compte plus les miens depuis très longtemps tellement j'en ai, mais je ne m'en lasse pas, et je continue à en acheter, j'ai une biliothèque entière consacrée au rangement de mes livres, et il va bientôt en falloir en deuxième...

Parmi tous les éditeurs de livres, il y a les éditions de Saxe qui a récemment publié un superbe livre:  

Gâteaux-sandwichs et autres terrines, tartines et canapés .....

 

Sandwich-cake au saumon et livres Apéro de chef à gagner

.

une merveille que je vous conseille vivement, j'ai d'ailleurs immédiatement testé une recette que voici, en m'inspirant d'une recette du livre , mais en changeant quelques ingrédients

Sandwich-cake au saumon et livres Apéro de chef à gagner

 

 

Terrine de saumon et petits pois , légumes croquants

Il vous faudra:

12 tranches de pain de mie complet sans croute

50 cl de crème 

un fromage frais ail et fines herbes

100 g de petits pois

6 radis 

de la mâche

250 g de saumon fumé

 

disposer trois tranches de pain de mie sur un plat à cake, pour former un grand rectangle de base.

Mélanger la crème et le fromage ail et fines herbes.

Etaler une couche de cette crème sur les tranches de pain de mie, recouvrir de saumon fumé, disposer trois autres tranches de pain de mie, de la crème, du saumon, etc...

Finir par trois tranches de pain de mie.

Recouvrir tout le gâteau de crème, y compris les côtés.

Décorer le gâteau de fleurs de saumon fumé, de petits pois, de radis et disposer les feuilles de mâche sur tout le tour du gâteau.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir...

 

Déguster avec le reste de mâche en salade...un repas idéal pour le soir, très frais, coloré et qui plait beaucoup aux enfants...une belle manière de leur faire manger quelques crudités...

 

A vous de tester cette recette !!!

Sandwich-cake au saumon et livres Apéro de chef à gagner

 

 

Deux autres livres viennent de sortir aux Editions de Saxe, il s'agit de recueils de recettes Apéro de chef, il y un livre de Pierre Orsi et un autre de Philippe Gauvreau deux chefs lyonnais qui nous livrent leurs recettes:

Sandwich-cake au saumon et livres Apéro de chef à gagner

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Ces  deux livres, je vous propose aujourd'hui de les gagner et pour cela rien de plus simple:

 

  • mettre un commentaire sur cet article en me disant quel livre vous préfereriez
  • vous abonner à ma newsletter pour les résultats
  • me suivre sur twitter et facebook si vous avez.

 

Je vous laisse jusqu'au 7 juin pour participer et je tirerai au sort un gagnant pour chaque livre...

 

Bonne chance à tous et bonne journée, merci de votre visite et à demain....

Sandwich-cake au saumon et livres Apéro de chef à gagner

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 11:06
Panna cotta de tomate séchées, quenelle de chèvre et asperge verte

Voici une verrine aux saveurs estivales pour les apéros des beaux jours ou pourquoi pas en entrée avec une salade...

 

Il vous faudra:

  • des tomates séchées à l'huile d'olive de l'épicerie grecque Pantopoleio
  • 25 cl de crème
  • 25 cl de lait
  • 4 feuilles de gélatine
  • un chèvre à tartiner
  • quelques asperges vertes

 

 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide

Mixer les tomates séchées avec la crème.

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, puis ajouter la gélatine éssorée.

Verser dans la crème de tomate, et bien mélanger.

Répartir dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures environ ( le mieux est de les préparer la veille)

Faire cuire les asperges vertes dans une eau avec du bicarbonate ( pour les garder bien vertes) pendant environ 10 minutes ( selon le diamètre des asperges).

Préléver les têtes ( et garder les corps pour une autre recette) et laisser refroidir.

 

Au moment de servir, ajouter une quenelle de fromage de chèvre et une pointe d'asperge verte sur chaque panna cotta.

 

Servir aussitôt...

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite un bon lundi, merci de votre passage et à demain....

Panna cotta de tomate séchées, quenelle de chèvre et asperge verte

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