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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 04:36
Chiffonade de noix de jambon et tartare de tomate et avocat

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Voici une nouvelle recette pour utiliser un produit de la box Mets et vins, qui proposait ce mois-ci une noix de jambon,à déguster avec un Fleurie La Madone-cuvée vieilles vignes 2013.

 

Il vous faudra:

  • un avocat bien mûr
  • 2 tomates
  • de la noix de jambon
  • des pignons de pin
  • quelques feuilles de basilic
  • de l'huile d'olive
  • de la crème de Balsamique

 

Détailler les tomates en dés, les saler légèrement et ajouter un filet d’huile d’olive et du basilic ciselé. Laisser mariner une heure au frais.

Couper l'avocat en lamelles.

Déposer les tomates dans un cercle, tasser à l'aide du poussoir et démouler délicatement.

Recouvrir de lamelles d’avocats, et de fines tranches de noix de jambon.

Faire chauffer une poêle antiadhésive, et faire griller les pignons.

Mettre quelques gouttes de vinaigre balsamique dans l'assiette et parsemer de pignons grillés.

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain....

Chiffonade de noix de jambon et tartare de tomate et avocat

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 08:03
Brouillade d'oeufs au corail de saint-jacques

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il me restait les corails des saint-jacques après ma recette de brochettes de noix, je les ai donc utilisées pour aromatiser une brouillade d'oeufs....un régal, à refaire sans hésiter...

 

Il vous faudra pour 4 portions:

  • 4 oeufs
  • 25 cl de crème fraiche
  • une vingtaine de corails
  • 50 g d'emmenthal râpé
  • sel et poivre
  • un filet d'huile d'olive

 

Battre les oeufs en omelette avec la crème.

Saler et poivrer, puis ajouter l'emmenthal râpé.

Mixer les corails, en garder 4 pour la déco.

Ajouter le corail mixé aux oeufs.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, puis verser les oeufs, mélanger sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à cuisson presque complète des oeufs , il faut qu'ils soient encore tremblants.

Répartir dans quatre ramequins, et disposer un corail dessus.

Déguster aussitôt.

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

 

 

Brouillade d'oeufs au corail de saint-jacques

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