Une charlotte version salée et marine, qui a beaucoup plue à mes enfants, parfait en entrée en petite portion, ou pour un repas du soir en version plus importante...
J'adore détourner les recettes et réaliser des trompe-l'oeil, des religieuses ou des macarons salés, aujourd'hui c'est dans l'autre sens, une recette à la base sucrée, réalisée en version salée....
Il vous faudra, pour deux gateaux individuels:
60 g de blanc d'oeufs
20 g de farine de lentilles vertes
10g de maizena
50 g de sucre
30 cl de crème fraiche épaisse
30 g de fourme d'Ambert
une tranche de jambon d'Auvergne
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Monter les blancs en neige ferme. Incorporer le sucre en continuant à battre.
Ajouter la farine et la maïzena, en remuant délicatement à l'aide d'une spatule.
Verser cette pâte dans deux moules individuels à Angel cake (remplir aux deux tiers seulement, car la pâte gonfle).
Cuire au four à 150° pendant 30 minutes. Une fois cuit, retourner les moules sur une grille et laisser refroidir (cela évite que le gâteau ne dégonfle).
Démouler délicatement.
Mixer la fourme d'Ambert avec la crème. Mettre dans une poche à douille, et remplir le creux de l'Angel cake avec cette crème.
Couper des lamelles de jambon d'Auvergne et les faire griller au four.
En placer une sur chaque Angel cake au moment de servir.
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A vous de jouer...
Pour cette recette j'ai utilisé des moules à Angel cake individuels en silicone que vous pouvez trouver chez Zodio.
Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain.
