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21 juillet 2012 6 21 /07 /juillet /2012 05:00

Les repas du soir en ce moment sont plutôt légers, vu le magnifique soleil que nous avons...je cherche des recettes estivales qui ne nécessitent pas trop de cuisson et les bruschetta sont parfaites pour ça...accompagnées d'une salade de haricots (les premiers du jardin),tomate et féta...et voilà un repas complet bien agréable...

 bruschetta-foies-de-volaille.jpg

Il vous faudra:

  • un pain ciabatta
  • 300 g de foies de volaille Délices viandes
  • Une échalotte
  • un oignon
  • 3 càs de jus cuisiné Monin framboise, basilic et citron vert

Couper le pain en tranches et les faire griller au four.

Dénerver les foies de volaille et les couper en cubes.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Ciseler l'oignon et l'échalotte puis les faire revenir deux minutes dans la poêle en remuant régulièrement.

Ajouter alors les foies et laisser cuire encore deux minutes.

Déglacer avec le jus Monin ou à défaut avec un vinaigre de framboise simple.

Laisser une minute encore.

Disposer une cuillère de foies sur chaque tranche de pain et décorer d'une pluche de persil.

Servir aussitôt.....

bruschetta-foies-de-volaille2.jpg

Bon appétit et bon samedi à tous...à demain...

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 05:00

Je suis une grande consommatrice de Saint Jacques et encore plus quand des amis m'en rapportent toutes fraiches de Normandie...

Comme l'été pointe le bout de son nez, j'ai voulu leur donner un peu de soleil et les aromatiser avec une saveur très estivales et synonyme de vacances....

saint-jacques-pastis2.jpg

Il vous faudra:

  • 18 belles noix de Saint Jacques avec leur corail
  • 30 cl de crème
  • sel et poivre
  • 10 cl de pastis

Faire chauffer une poêle antiadhésive et saisir les noix de Saint Jacques sur les deux faces.

Déglacer la poêle avec le pastis et faire flamber en inclinant légèrement la poêle vers la flamme du gaz.

Dès que la flamme est terminée, ajouter la crème, un peu de sel et de poivre et laisser chauffer deux minutes.

saint-jacques-pastis.jpg

Servir aussitôt...

Bon appétit et bon mercredi à tous...merci de votre passage et à demain...

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