750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 06:00

Après avoir testé l'association de la vanille avec le merlu, je renouvelle cette fois avec quelques saint jacques poêlées...et bien j'aime toujours...une note de douceur et d'exotisme qui convient bien aux noix de Saint Jacques...

saint-jacques-vanille.jpg

Il vous faudra, pour 4 personnes:

  • 12 noix de Saint Jacques ( un peu plus si c'est en plat principal)

  • 20 cl de crème

  • une gousse de vanille de Madagascar

  • sel et poivre

  • un trait de vinaigre au citron

  • un filet d'huile d'olive

Faire dorer les noix de saint jacques dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

Les cuire environ deux minutes de chaque côté et les retirer de la poêle.

déglacer avec le vinaigre et la crème.

Fendre la gousse de vanille en deux et racler les graines avec la pointe d'un couteau.

Ajouter les graines à la crème, saler et poivrer.

Laisser cuire quelques minutes.

Disposer les noix de saint jacques dans une assiette et arroser d'un peu de sauce.

saint-jacques-vanille2.jpg

Servir aussitôt.....par exemple avec ce vin blanc L'été gascon 2010 du domaine Pellehaut ( Fleurons de Lomagne)

Bon appétit et bon dimanche à tous...merci de votre visite et à demain

 signature

 

Partager cet article

Repost0
12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 06:00

Après les fêtes, j'ai une envie de repas plus léger et frais...à l'image de cette verrine que j'ai servie en entrée....

Je me suis servie de mon germoir Greenweez pour faire des pousses de roquette, j'aime beaucoup leur petit gout poivré...

verrine-avocat-crabe2.jpg

                                              Verrine bleu azur chez AZ-boutique

Il vous faudra pour cinq verrines:

  • trois avocats à maturité

  • un jus de citron vert

  • des morceaux de chair de crabe

  • un jaune d'oeuf

  • 2à cl d'huile de tournesol

  • une càc de moutarde

  • une càs de vinaigre de framboise

  • quelques tomates cerise

  • des graines germées de roquette

graine-germees.jpg

Couper les avocats en deux et retirer le noyau, éplucher la peau à l'aide d'un économe à peau fine Elios de Mastrad.

Couper la chair des avocats en dés et arroser d'un jus de citron vert.

Egoutter la chair de crabe et réserver des morceaux de pince.

verrine-avocat-crabe.jpg

Réaiser une mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf, une càc de moutarde, une càc de vinaigre de framboise et l'huile incorporée petit à petit en filet.

Ajouter cette mayonnaise à la chair de crabe.

Dans les verrines, remplir aux trois-quart d'avocat, recouvrir d'une petite couche de crabe, ajouter les graines germées, quelques morceaux de tomate cerise et des morceaux de chair de pinces de crabe.

Servir bien frais...

verrine-avocat-crabe3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous......merci de votre visite et à demain

signature

 

Partager cet article

Repost0