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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 05:07

Pour fêter les trois ans de mon dernier petit homme, j'ai réalisé un foie gras en terrine que j'ai accompagné d'un chausson au chutney de pomme...un délice, le chausson légèrement tiède se marie à merveille avec le foie gras...

chausson-pomme-foie-gras2.jpg

Il vous faudra:

  • un foie gras en terrine ( recette à venir)
  • Une pâte feuilletée pur beurre
  • 3 pomme granny smith
  • 2 oignons
  • une cuillère à soupe de sucre roux
  • une poignée de raisins blonds
  • une 1/2 càc de curry
  • une 1/2 càc de canelle

Eplucher et couper les pommes en fines lamelles puis en morceaux ( l'idéal est de le faire au pèle-pomme et de couper ensuite la pomme en 8 quartiers).

Eplucher et couper les oignons.

Faire revenir les oignons et les pommes avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau dans une poêle pendant une dizaine de minutes à feu doux.

 

Ajouter les raisins blonds et les épices et cuire encore 5 minutes très doucement.

chausson-pomme.jpg

A l'aide d'un emporte-pièce carré, prélever des carrés de pâte feuilletée.

Poser le premier carré, déposer une cuillère de chutney.

Dans le deuxième carré, réaliser trois petites incisions puis recouvrir le premier carré avec.

Procéder ainsi pour tous les chaussons.

Cuire 10 minutes environ à 180°.

Disposer un peu de salade à l'huile de noix, un chausson tiède et une tranche de foie gras sur chaque assiette....et déguster.

chausson-pomme-foie-gras.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....

 

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 05:00

J'adore les roulés salées, en entrée c'est très pratique et très frais...après une version épinard/ saumon.....voici une version tomate/thon....

roule-tomate-thon.jpg

Il vous faudra:

  • un pot de coulis de tomate ( recette à venir )   

  • 5 oeufs

  • une grosse boite de thon

  • Trois càs de mayonnaise   

  • de la ciboulette

  • poivre  

Battre les oeufs en omelette et ajouter le coulis de tomate.

Verser cette préparation dans un moule rectangulaire pour génoise en mettant si besoin un papier sulfurisé.

Cuire 15 minutes à 180°.

Sortir du four et démouler sur un torchon propre, puis rouler et laisser refroidir.

Mélanger la mayonnaise avec du poivre et de la ciboulette ciselée. 

Emietter le thon à l'aide d'une fourchette et l'ajouter à la mayonnaise.

Remettre le roulé à plat délicatement et tartiner la préparation au thon.

Rouler le tout doucement et emballer avec du film alimentaire.

Mettre au réfrigérateur pour deux à trois heures.

Servir frais...

roule-tomate-thon2.jpg

Bon appétit et bon week-end à tous...

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