7 juin 2011
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05:00
J'adore détourner les recettes sucrées en version salé et inversement...les roulé sucrés ont beaucoup de succès à la maison, mais je crois que les salés en ont encore plus...après une version à la tomate, voici une version épinard, saumon, spéciale pour une soirée entre filles !!!!
Il vous faudra:
- 500 g d'épinards hachés à la crème
- 5 oeufs
- 300 g de saumon fumé
- un pot de ricotta
- de la ciboulette
- sel et poivre
Battre les oeufs en omelette et ajouter les épinards hachés.
Verser cette préparation dans un moule rectangulaire pour génoise en mettant si besoin un papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes à 180°.
Sortir du four et démouler sur un torchon propre, puis rouler et laisser refroidir.
Mélanger la ricotta avec du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
Couper le saumon en dés et l'ajouter à la ricotta.
Remettre le roulé à plat délicatement et tartiner la préparation au saumon.
Rouler le tout doucement et emballer avec du film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pour deux à trois heures.
Servir frais...
Bon appétit....et bonne journée à tous....
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ENTREES
27 mai 2011
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05:00
Une recette qui a été dévorée plus vite qu'elle n'a été réalisée, la confection est un peu longue mais le résultat en vaut la peine...
à servir en entrée ou à grignoter à l'apéro...
Il vous faudra pour 12 rouleaux environ:
- une aubergine
- une tomate
- un bocal d'olives noires dénoyautées
- un pot de ricotta
- de l'huile d'olive
- un oignon
- un sachet de parmesan râpé
Peler et hacher l'oignon.
Couper la tomate en tout petits dés
Hacher grossièrement les olives.
Faire revenir l'oignon à la poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter les olives et la tomate et laisser cuire deux ou trois minutes en remuant.
Mettre dans un bol et ajouter la ricotta puis réserver
Couper l'aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
Saler les tranches d'aubergine et les laisser dégorger une bonne demi heure.
Les déposer ensuite sur du sopalin.
A l'aide d'un spray, asperger les lamelles d'huile d'olive et les faire revenir au grill.
Déposer une cuillère à soupe de farce à la ricotta sur chaque lamelle et rouler.
Disposer les rouleaux dans un plat à gratin, parsemer de parmesan et cuire un petit quart d'heure environ.
Servir aussitôt....
Bonne dégustation....et excellente journée à tous
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