19 avril 2011
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05:00
Vu la chaleur de ces jours ci je ressors mes recettes d'été...et hop une petite entrée fraiche qui plait bien à tout le monde....
Il faut pour 6 personnes:
- deux tomates
- 4 courgettes moyennes
- 4 oeufs
- 20 cl de fromage blanc
- herbes du jardin ( thym, persil,ciboulette)
- une gousse d'ail
Beurrer 6 ramequins.
Couper les tomates en rondelles et disposer une rondelle au fond de chaque ramequin.
A l'aide d'un économe, prélever des bandes de courgette dans la longueur de l'une d'elle et tapisser les côtés des ramequins.
Détailler le reste des courgettes en patits dés et les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive quelques minutes
Battre les oeufs en omelette dans un saladier, saler et poivrer.
Ajouter le fromage blanc, puis les herbes et la gousse d'ail ecrasée.
Répartir les dés de courgettes dans les ramequins et recouvrir de l'appareil.
Cuire au bain-Marie au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.
Servir froid avec un coulis de tomate maison ou une mayonnaise....
Bon appétit !!!
N'oubliez pas le concours de recette de Pâques...encore quelques jours pour participer et gagner de très beaux cadeaux offerts par TOC....Les modalités sont
ICI
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ENTREES
7 avril 2011
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05:00
Une envie de fraicheur et de jouer avec mon nouveau moule et voilà le résultat....une salade italienne revisitée...
Il faut:
- 3 tomates bien mûres
- 1 concombre
- une mozzarela
- 30 cl de crème
- 3 g d'agar-agar
- quelques olives noires
- quelques feuilles de basilic
Chauffer 10 cl de crème avec 1g d'agar-agar jusqu'à ébullition.
Peler le concombre et le mixer avec la crème.
Verser dans le fond des moules et réserver au frais.
Chauffer à nouveau 10 cl de crème avec 1 g d'agar-agar.
Mixer la mozzarela avec la crème et verser une couche dans les moules silicones, remettre au frais.
Chauffer 10 cl de crème et 1 g d'agar-agar.
Peler les tomates et les mixer avec la crème, puis finir de remplir les moules avec cette préparation.
Conserver une heure au réfrigérateur.
Démouler les pyramides et décorer avec quelques rondelles d'olive et du basilic, ajouter un trait de coulis de tomate.
Bon appétit !!!
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