3 œufs
5 blancs de poireaux
100g de farine
½ L de lait (ou ¼ de L de lait et ¼ de L de crème si vous voulez un flan plus riche)
Jambon blanc
Emmenthal râpé ou autre fromage
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine
Ajouter le lait, bien mélanger.
Couper les blancs de poireaux en tronçons et les faire chauffer 8 min au micro-onde avec un peu d’eau.
Mixer grossièrement le jambon et les blancs de poireaux quand ils sont cuits
Ajouter à la préparation et finir avec le fromage râpé.
Beurrer des ramequins individuels ou un moule à soufflé et mettre à cuire à 200° pour environ 30 à 45 min selon la taille des flans.
Toutes les variantes peuvent être faites à partir de la même préparation, par exemple : jambon cru, bacon, endive, asperge…selon les goûts
Aujourd'hui il me restait un peu de fromage à raclette, que j'ai coupé en petits morceaux et j'ai mis du bacon, c'etait un délice. C'est bien pratique pour utiliser les restes de la raclette de la veille !!!
