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4 décembre 2009 5 04 /12 /décembre /2009 11:50

flan_poireaux

3 œufs

5 blancs de poireaux

100g de farine

½ L de lait   (ou ¼ de L de lait et ¼ de L de crème si vous voulez un flan plus riche)

Jambon blanc

Emmenthal râpé ou autre fromage

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine

Ajouter le lait, bien mélanger.

Couper les blancs de poireaux en tronçons et les faire chauffer 8 min au micro-onde avec un peu d’eau.

Mixer grossièrement le jambon et les blancs de poireaux quand ils sont cuits

Ajouter à la préparation et finir avec le fromage râpé.

Beurrer des ramequins individuels ou un moule à soufflé et mettre à cuire à 200° pour environ 30 à 45 min selon la taille des flans.

Toutes les variantes peuvent être faites à partir de la même préparation, par exemple : jambon cru, bacon, endive, asperge…selon les goûts

Aujourd'hui il me restait un peu de fromage à raclette, que j'ai coupé en petits morceaux et j'ai mis du bacon, c'etait un délice. C'est bien pratique pour utiliser les restes de la raclette de la veille !!!

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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 10:44

pour 4 tartelettes:

Pate feuillettée

2 pommes

4 boudins blanc

vinaigre balsamique

sucre

tarte_boudin

Etaler la pate feuillettée et diviser la en quatre carrés.

Eplucher les pommes et les couper en très petits dés.

Les faire revenir à la poèle avec une cà c de sucre et une càs de vinaigre balsamique, jusqu'à une coloration caramelisée.

Enlever la peau des boudins et les couper en rondelles d'un cm environ, les faire revenir à la poele chaude quelques min sur chaque face.

Sur chaque carré de pate, étaler un peu de compotée de pommes et recouvrir de rondelles de boudin.

Mettre à 180° pour 10 min environ

Déguster chaud avec une salade verte à l'huile de noisettes....un régal

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