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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 04:10
Tartine d'aubergine grillée, noix de saint Jacques et crème de roquette à la plancha

Voilà une recette qui peut se servir en entrée, ou en plat du soir selon l'appétit de chacun, je l'ai réalisée pour un repas du soir et les quantité nous ont suffit. La mariage de la douceur de l'aubergine avec le poivrée de la roquette est très agréable et très frais....quelques croutons pour apportant du croquant, et c'est parti....pour une nouvelle recette à la plancha Eno®

 

Il vous faudra:

  • une aubergine
  • 100 g de roquette
  • 6 grosses noix de Saint-jacques
  • 10 cl de crème épaisse
  • du pain rassis
  • de l'huile d'olive
  • fleur de sel

 

 

 

 

Laver l'aubergine et couper la en tranche d'un demi centimètre d'épaisseur

Garder de côté quelques feuilles de roquette, et mixer le reste avec la crème.

Couper des cubes dnas le pain et les huiler.

 

Faire chauffer la plancha à gaz à fond pendnat deux minutes puis baisser et déposer les tranches d'aubergine, arrosée d'un spray d'huile d'olive. Retourner régulièrement à l'aide d'une spatule

Faire cuire les croutons à la plancha pendant ce temps là, en les retournant pour les griller sur chaque face.

Augmenter le feu et saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face, baisser un peu et cuire trois minutes de chaque côté ( cela dépend un peu de leur taille).

Chauffer le crème de roquette à la casserole.

 

Dresser une tranche d'aubergine, des noix de saint-Jacques, des croûtons, un peu de crème de roquettes et quelques feuilles de roquette, et déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette....

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain...

Tartine d'aubergine grillée, noix de saint Jacques et crème de roquette à la plancha

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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 13:27
Granité de melon- tartare de jambon bellota

Voici une entrée bien fraiche pour ces journées chaudes, chaudes, chaudes....et comme j'adore marier le melon au jambon cru, j'ai parsemé mon granité de jambon bellota...

 

 

Il vous faudra:

 

 

Enlever la peau du melon, retirer les pépins et mixer la chair avec un trait de jus de citron.

Faire prendre au congélateur en remuant régulièrement avec une fourchette, c'est prêt lorsque c'est pris mais pas encore trop...

Hacher les tranches de jambon au couteau pour obtenir un tartare.

Parsemer sur les granités et servir aussitôt...

 

 

A vous de tester et de me dire ce que vous en pensez....

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....

Granité de melon- tartare de jambon bellota

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