Pour les apéritifs buffet dinatoires, j'adore préparer les mêmes choses que pour un repas mais en version dinette picorette....
Mon mari étant fan des hamburgers maison, j'en ai donc refait pour son buffet d'anniversaire , mais en version ultra classique car c'est comme ça qu'il les préfère...en plus j'avais trouvé de vrais grosses rondelles de pickles chez Américan market...le top...
allez c'est parti....
Il vous faudra pour une trentaine de mini pains:
- 5 cl d'eau tiède
- 9 cl de lait
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 càc de sel
- 1càc de sucre
- 250g de farine
- 10 g de levure fraiche de boulanger
- Trois tranches de cheddar
- un pot de cornichons tranchés Heinz ( American market)
- 200 g de boeuf hâché
- un oignon
- une échalotte
- du persil
- une pointe de couteau de piment d'espelette
J'ai tout mis dans ma machine à pain en programme pâte.
Au bout d'une heure et demi, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer...
former des petites boules ( la pâte va regonfler donc pas trop grosse pour des mini hamburgers)
Laisser lever à nouveau ( dans un four à 30° avec un bol d'eau chaude à côté) pendant une heure.
Cuire environ 15 minutes à 210°.
Attendre que les pains refroidissent et les couper en deux.
Découper des petits carrés de cheddar et les poser sur les mini pains.
Mettre quelques minutes sous le grill pour faire fondre le fromage.
Pendant ce temps, mélanger la viande avec les herbes, épices et oignons et échalotte mixés.
Former de toutes petites boules et les écraser un peu, puis les cuire à la poêle, deux minutes de chaque côté.
Déposer un mini steack sur le fond du pain, puis une tranche de cornichon, un soupçon de sauce de votre choix ( moutarde, quetchup..) et refermer le pain.
Maintenir le tout avec un pique en bois et déguster rapidement.
Bon appétit et bon week-end à tous.... merci de votre visite et à demain....
