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12 février 2011 6 12 /02 /février /2011 13:55

Je revisite la carte des célèbres fast-food depuis que j'ai trouvé LA recette de pain idéale...aujourd'hui ce sera donc mini hamburger au poulet....super pour un apéro et très apprécié par les enfants...

Une recette réalisée pour Josefine Mag

mini-hamburger-poulet2.jpg

Il faut:

Pour les pains:

5 cl d’eau tiède
9 cl de lait
1 jaune d’oeuf
3 cl d’huile d’olive
1 càc de sel
1 càc de sucre
250g de farine
10 g de levure fraiche de boulanger
Graines de sésame

Pour la garniture
Une vingtaine de nuggets de poulet
Quelques feuilles de salade
Sauce pour hamburger

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Ou bien pétrir à la main pour ceux qui n’ont pas de machine et laisser lever une heure.
Au bout d’une heure, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer…
Former des petites boules ( la pâte va regonfler donc pas trop grosse pour des mini hamburgers) et saupoudrer quelques graines de sésame.
Laisser lever à nouveau ( dans un four à 30° avec un bol d’eau chaude à côté) pendant une heure.
Cuire environ 15 minutes à 210°.
Couper les pains en deux et garnir de sauce hamburger, d’un nuggets de poulet et d’un morceau de salade verte, maintenir le tout avec un pique en bois.

hamburger-nuggets.jpg

Bon appétit !!!!

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 15:35

Enchantée par la super recette de pains hamburger trouvée chez Delphine, ma petite tribu m'en réclame maintenant tout le temps...l'avantage c'est que chacun peut choisir ses ingrédients et composer son burger préféré...Pour moi, ca sera donc un burger à l'oeuf dans le style new-yorkais...

 

1

 

Il faut donc:

  • 5 cl d'eau tiède
  • 9 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
  • 1càc de sucre
  • 250g de farine
  • 10 g de levure fraiche de boulanger
  • graines de sésame
  • 800 g de viande hachée
  • un oignon
  • une échalotte
  • du persil
  • du bacon
  • des oeufs
  • des tranches de fromage fondu

 

J'ai tout mis dans ma machine à pain en programme pâte, mais on peut tout à fait pétrir à la main et laisser lever une bonne heure.

Au bout d'une heure, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer...

Former des  boules ( la pâte va regonfler donc pas trop grosse quand même) et saupoudrer quelques graines de sésame en mouillant un peu la pâte.

Laisser lever à nouveau ( dans un four à 30° avec un bol d'eau chaude à côté) pendant une heure.

Cuire environ 15 minutes à 210°.

 

2

 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, un oignon haché, une échalotte hachée et du persil.

A l'aide d'un emporte pièce rond, former des steacks de viande et les cuire 5 minutes à la poèle.

Pendant ce temps faire griller du bacon au four ( ou au four micro onde en alternant une feuille de sopalin, des tranches de bacon et encore une feuille de sopalin pendant une à deux minutes).

 

3

 

Cuire les oeufs au plat avec un cercle pour qu'ils aient la taille adéquate.

Garnir les pains avec des tranches de fromage fondu, du bacon grillé, un steack et bien sûr un oeuf au plat.

 

4

 

Bon appétit !!!

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