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22 octobre 2010 5 22 /10 /octobre /2010 05:30

 

Pour le gouter des mes enfants et d'une petite copine qui venait j'ai voulu changer du traditionnel marbré et adapter l'idée à ma pâte à muffin habituelle, en parfumant une partie au citron et l'autre au chocolat...

muffin_marbr_

Il faut:

  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 œuf
  • 125 ml de crème entière liquide
  • 225g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc de levure chimique (environ 5g)
  • Un jus de citron
  • 3 càs de cacao

 muffin_marbr_2

-Préparer les muffins :

Battre l'œuf avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et la crème.

Mélanger la farine, la maïzena, le sel et la levure.

Ajouter au précédent mélange.

Diviser la pâte en deux et ajouter le cacao dans l’une et le jus de citron dans l’autre.

Pour celles qui ont un robot pâtissier, moi je mets tous les ingrédients ensemble et je laisse mélanger la pâte 2 à 3 minutes à vitesse moyenne avec le fouet à pâte ( je trouve qu'elle est plus aérée qu'en fouettant à la main)

Remplir les moules avec une cuillère de chaque pâte jusqu’au deux tiers du moule car la pâte gonfle assez.

Cuire à 180° pendant 25 minutes.

muffin_marbr_3

Bon appétit !!!

 

 

 

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20 octobre 2010 3 20 /10 /octobre /2010 05:30

 

J'ai découvert cette brioche lors de vacances en Autriche, j'avais adoré cette douceur de la noisette avec la brioche...j'ai tenté de reproduire cette saveur, le résultat est proche mais pas parfait...mes enfants ont quand même adoré !!!

brioche_noisette2

Il faut:

Pour la brioche :

·         300 ml de lait

·         40 g de beurre

·         60 g de sucre

·         1 c à c rase de sel 

·         450 g de farine pour pain  (en grande surface)

·         15g de levure de boulanger 

Pour la pâte de noisette :

·         100 g de poudre de noisettes

·         80 g de sucre roux

·         1 œuf

·         3 c à s de lait

Pour le glaçage :

·         5 càs de sucre glace

·         1 càs d’eau

brioche_noisette3

Mettre tous les ingrédients de la pâte à brioche dans le bol du robot avec le pétrin et bien mélanger pendant quelques minutes.

Laisser lever une demi-heure dans le four à 30°.

Etaler la pâte en rectangle, étaler dessus le mélange aux noisettes et rouler la pâte.

Couper en deux dans la longueur et faire une tresse avec les deux morceaux obtenus en laissant la garniture aux noisettes au dessus.

Cuire à 180° pendant 25 minutes.

Laisser la brioche refroidir et passer le glaçage dessus.

brioche_noisette

Bon appétit !!!

 

 

 

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