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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 05:00

Le cerisier de ma soeur a beaucoup donné cette année, contrairement au mien, j'ai donc quand même eu beaucoup de cerises....après avoir fait plusieurs clafoutis, congelé quelques kilos pour l'hiver et réalisé des confitures, j'ai testé une nouvelle idée pour Noël...faire des cerises à l'eau de vie...

cerises-eau-de-vie.jpg

Il vous faudra:

  • un kilo de cerises avec les queues
  • 50 cl d'alcool pour fruits
  • 500 g de sucre

Laver les cerises et les laisser sécher.

Couper les queues en gardant environ un cm.

Mettre les cerises dans des bocaux et recouvrir d'alcool en mettant le même poids en sucre ( pour 500 ml d'alccol, il faut 500 g de sucre).

Refermer et conserver dans un endroit frais.

Laisser ainsi macérer pendant au mpoins trois mois....rendez-vous à Noël pour le verdict....

Je vous souhaite un bon week-end à tous....merci de votre passage et à demain...

 

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 05:00

J'ai tenté de réaliser mes premiers loukoums, un résultat pas trop mal au niveau texture mais je ne sais pas pourquoi, le sucre glace ne voulait pas tenir et rester et s'humidifiait rapidement au contact du loukoum....Ce qui n'empêchait pas de les manger très vite....

 loukoums.jpg

Il vous faudra pour environ 40 cubes:

  • 300 g de sucre
  • 30 g de fecule de mais
  • 3 verres d'eau
  • 3 colorants ( pour moi rouge, jaune et vert)
  • des aromes ( pour moi fleur d'oranger, vanille et citron vert)
  • des amandes effillées
  • du sucre glace

Délayer la fecule avec une cuillère d'eau.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 10 minutes.

Ajouter la fecule sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une pâte brillante et elastique.

Séparer cette pâte dans trois bols et ajouter les différents colorants et aromes:

rouge avec la fleur d'oranger, jaune avec la vanille et les amandes effilées et enfin vert avec le citron vert.

Verser ensuite ces pâtes dans des moules silicones par exemple pour que cela ne colle pas.

Je les ai mises dans mes moules à papillottes pour obtenir une bonne épaisseur.

Laisser reposer 12 heures en couvrant d'un linge.

Découper les cubes et saupoudrer de sucre glace ( ou de noix de coco).

Bon appétit et bon samedi à tous....merci de votre visite et à demain....

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