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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 06:00

Parmi les gourmandises sucrées de Noël, voici des citronettes et des orangettes...fait maison, c'est encore meilleur et avec les beaux citrons non traités de ma belle-maman, c'est encore, encore meilleur....et voilà de jolis chocolats à mettre sur la table parmi les 13 desserts...

citronette.jpg

Il vous faudra:

  • 2 citrons non traités

  • 2 oranges non traitées

  • 200 g de pistoles de chocolat noir

  • 150 g de sucre

  • 1/2 l d'eau

  • une càc de sel

 citronette2.jpg

Laver les citrons et les oranges, puis les peler à vif.

Découper la peau en lamelles.

Mettre l'eau dans une casserole avec le sel et plonger les morceaux de fruits.

Porter à ébullition et maintenir 5 minutes.

Rincer et refaire un bain d'eau sans sel, porter de nouveau à ébullition  minutes et rincer.

Remettre de l'eau avec le sucre et les zestes, porter à ébullition et laisser cuire un gros quart d'heure.

Sortir les zestes et les faire sécher sur du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au Bain-Marie, puis tremper les zestes confits dedans ( j'ai gardé un morceau sans chocolat pour reconnaitre les citrons des oranges...mais on peut enrober en entier et garder la surprise)

Laisser prendre le chocolkat sur du papier sulfurisé et conserver dans une boite en métal.

citronette3.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à bientôt

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 06:00

oelJ'aime beaucoup ces truffes pour la noix de coco bien sûr mais aussi parce qu'on dirait des petites boules de neige...

truffe-coco.jpg

Il vous faudra pour une vingtaine de truffes:

  • 200g de chocolat blanc de couverture

  • un sachet de sucre vanillé

  • 40 g de poudre de noisette     

  • un jaune d'oeuf

  • 150g de beurre

  • 50 g de noix de coco en poudre

 

truffe-coco2.jpg

Préparer les truffes en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie

Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre vanillé, ainsi que la poudre de noisette.

Mettre au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain matin, prélever des billes de chocolat à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne, puis rouler un peu les billes dans le creux de la main ( en se lavant souvent les mains car le chocolat a tendance à fondre un peu ;) ) puis rouler les billes dans la noix de coco.

Conserver au réfrigérateur...

 truffe-coco3.jpg

 

J'en profite aussi pour vous donner le résultat du concours organisé par le site confiserie foraine, il s'agissait de faire une recette avec quelques bonbons de leur site, j'avais donc réalisé une ile flotante aux bonbons et j'ai eu la chance de gagner....Confiserie foraine m'a donc envoyé cette superbe machine à Barbe à Papa...que mes enfants ont adoré...merci à confiserie foraine pour ce beau cadeau...

 barbe-a-papa.jpg

Bonne journée à tous et merci de votre visite et de vos petits mots...

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