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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 15:55

J'ai craqué pour ces jolis emporte pièce pour faire des petites douceurs pour le thé...mais des sablés, j'en fais souvent, alors j'ai testé en les aromatisant au thé....et on peux varier à l'infini...

Une recette pour le magasine Josefine Mag.

sabl__au_th_

Il faut:

  • 125 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 1 càs de thé en vrac ( j'ai pris du Earl Grey)
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • une pincée de sel

Mettre une feuille  de papier sulfurisé sur une plaque.

Mélanger le beurre et le sucre.
Mixer très finement le thé.

Ajoutez le thé, l’œuf, la farine et le sel.
Mélanger le tout.
Former une boule de pâte, l’envelopper dans du film étirable et la placer une  heure au frigo
.

Préchauffer le four à 210°C.
Sortir la pâte et l’étaler sur 0,5 cm à 1 cm d’épaisseur. Couper la pâte à l’emporte-pièce et placer les sablés sur la plaque en les espaçant bien (ils ont tendance à s’étaler un peu).
Faire cuire 10 à 15 min. Les sablés doivent être légèrement dorés.
Laisser  refroidir sur une assiette

A déguster froid !

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 15:07

Pour se faire plaisir à l'heure du thé, un petit gateau au chocolat...avec un glacage au chocolat pour le rendre encore plus gourmand...avis aux accro au chocolat comme moi, c'est un délice...

 J'ai testé un glacage au mascarpone pour etre plus léger que la crème au beurre que je fais d'habitude...

cupcake_tout_choco2

  

Ingrédients : (pour environ 20 cupcakes )


Pour le glaçage :


- 175 g de chocolat pâtissier


- 50 g de sucre glace


- 30 g de beurre pommade


- 125 g de mascarpone


Pour les cakes : 


- 125 g de beurre pommade


- 150 g de sucre en poudre 


- 3 œufs 


- 75 g de farine 


- 2 c à c de levure chimique 


- 1 pincée de sel


- 200g de chocolat 


- 60g de crème fraîche épaisse


Commencer par préparer le glaçage : faire fondre le chocolat au bain marie. 


Lorsque le chocolat est fondu, le retirer du feu. Mélanger le chocolat avec une spatule pour qu'il finisse de fondre puis laisser tiédir.


Avec un batteur électrique battre le beurre avec le sucre. il doit être bien mou mais pas fondu.


Ajouter le chocolat fondu puis le mascarpone et mélanger.


Couvrir le saladier d'un film transparent et réserver au frais pour que la crème soit un peu prise.


Préparer les cupcakes : faire fondre le chocolat au bain marie.


Fouetter ensemble le beurre et le sucre puis ajouter les œufs un par un puis la farine, la levure chimique, le sel, le chocolat fondu et la crème fraîche.


Une fois que la pâte est lisse et homogène, la répartir dans les caissettes. Les moules doivent être remplis de pâte au 3/4.


Enfourner à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 20minutes à 180°.


Les poser sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.


Remplir une poche à douille de glaçage et napper vos cupcakes.  


Décorer de billes argentées.

 

cupcake_tout_choco

   

 

Bon appétit !!!!

 

 

 





 

 

 

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