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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 14:44

Une autre petite bouchée délicieuse dans la série mignardises....à déguster avec un café ou un thé

muffinthe

Pour 20 mini muffins , il faut:

200 g de farine

3càc de levure

100 g de sucre en poudre

50 cl de lait

2 oeufs

90 g de beurre fondu

2 càc de thé earl grey en vrac

Faire infuser le thé dans le lait chaud pendant 10 minutes, puis passer au chinois.

Dans un bol, mélanger les oeufs avec le lait, le sucre et le beurre.

Ajouter la levure et la farine.

Répartir la pâte dans des moules à mini muffin et cuire 10 minutes environ à 200°.

muffin_the

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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 13:24

C'est une première en matière de madelaine sucrée, je n'avais jusqu'à présent réaliser uniquement des madeleines salées...

J'ai hésité sur le parfum, mais j'aime tellement la fleur d'oranger que j'ai commencé par ça.

madfleuroranger

Il faut pour 28 mini madeleines:

150g de farine tamisée

125 g de beurre ramolli

150 g de sucre

2 oeufs

2 càs de lait

1càs de fleur d'oranger

1 càc de levure

Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter progressivement la farine et la levure

Incorporer le beurre ramolli puis le lait.

Mettre la fleur d'oranger et laisser la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Verser une cuillère de pâte dans les empreintes et cuire 5 minutes environ à 220° puis baisser à 180° et laisser encore 3 à 4 minutes en surveillant la coloration.

Démouler de suite et laisser refroidir sur une grille.

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