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8 mars 2010 1 08 /03 /mars /2010 09:20

Aujourd'hui je vous propose une petite mignardise pour accompagner le café ou un thé en fin de repas.

Une adaptation miniature de la célèbre pomme d'amour...

 

POMMEAMOUR3

Il faut:

1 pomme

colorant alimentaire rouge

200 g de sucre en poudre

4 càs d'eau

un jus de citron

Piques en bois

POMMEAMOUR2

Eplucher la pomme et faire des billes à la cuillère parisienne.

Tremper les billes de pomme dans le jus de citron ( pour éviter qu'elles ne brunissent).

Piquer chaque bille d'un morceau de pique à brochette

Dans une poele mettre le sucre et l'eau et faire chauffer jusqu'à une coloration blonde.

Dès que le caramel est prêt, ajouter quelques gouttes de colorant rouge.

Préparer un verre d'eau et une feuille de papier sulfurisé sur une assiette.

Tremper les billes de pomme dans le caramel et tremper aussitôt dans le verre d'eau froide et déposer sur le papier sulfurisé.

POMME_AMOUR4

Procéder jusqu'à épuisement des billes.

Déguster tiède ( c'est un délice) ou froid selon les goûts.

POMMEAMOUR1

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 13:09

Pour l'anniversaire de mon mari, j'ai réalisé un dessert sur le thème du chocolat avec une mousse au chocolat blanc, une mousse au chocolat au lait avec une mini brochette de chamallow et enfin une charlotte mousse chocolat noir et poire.

IMG_8240

Pour la mousse au chocolat au lait:

125 g de chocolat patissier au lait

4 oeufs

Pour la mousse au chocolat blanc:

125 g de chocolat patisser blanc

4 oeufs

Un sachet de cremfix

Pour les charlottes chocolat noir/poire :

Des biscuits à la cuillère

125g de chocolat patissier noir

4 oeufs

Une poire

verrines_chocolat

Faire fondre les différents chocolats au bain-Marie

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Pour la mousse au chocolat blanc

Mettre les jaunes dans un saladier et mélanger avec le chocolat blanc puis incorporer délicatement Les 4 blancs montés en neige et enfin ajouter un sachet de cremfix.

Mettre en verrine puis au frais minimum 12 h

mousseblanc

Pour la mousse au chocolat au lait:

Mettre les jaunes dans un saladier puis ajouter le chocolat au lait fondu et enfin les blancs d'oeufs montés en neige.

Répartir dans des verrines et décorer d'une brochette de chamallows.

Mettre au frais pendant 12 H minimum.

mousselait

Pour les charlottes:

Garnir des verrines de biscuits a la cuillère recoupés à la taille de la verrine

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat noir fondu puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.

Eplucher la poire et tailler en très fins morceaux.

remplir les charlottes en alternant une couche de mousse puis une couche de poire puis de la mousse....jusqu'en haut et terminer par des morceaux de biscuits à la cuillère .

Mettre au frais pendant 12 h minimum.

charlotte

trilogie_choc_1

trilogie_choc_2

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