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25 mai 2015 1 25 /05 /mai /2015 05:26
Panna-cotta à la mirabelle et tuile de carambar®

j'aime préparer de petites douceurs pour finir le repas, et en attendant les futurs mirabelles de cette année, j'ai utilisé la confiture faite avec celles de l'an passé...elle parfume délicatement ces crèmes et se marient très bien avec le caramel...

 

Il vous faudra:

  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème
  • un demi pot de confiture de mirabelles 
  • 6 feuilles de gélatine
  • un sachet de sucre vanillé
  • 6 carambar®
  • noix de cajou

 

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide

Mélanger la confiture de mirabelles avec la crème et le sucre vanillé.

Faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, puis ajouter la gélatine éssorée.

Verser dans la crème de mirabelle et bien mélanger.

Répartir dans des verrines et laisser prendre au réfrigérateur pendant 4 heures environ ( le mieux est de les préparer la veille).

Casser les carambar en deux et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer quelques noix de cajou mixées.

Cuire 10 minutes environ ( en surveillant la cuisson, ils doivent être fondus et faire des petites bulles) à 180°.

Sortir du four et laisser durcir et refroidir avant de les décoller.

Ajouter une tuile dans chaque panna cotta et servir...

 

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite un bon lundi, merci de votre visite et à demain...

 
Panna-cotta à la mirabelle et tuile de carambar®

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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 07:32
Verrine de fraises en gelée de thé

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Une petite douceur rafraichissante en fin de repas...la gelée de thé apporte une note acidulée qui peut varier selon le thé choisi, j'ai pris un thé vert avec de la menthe, des fleurs de bleuets, pétales de rose, et cerise, des saveurs qui se marient très bien avec la fraise.

 

Il vous faudra:

  • 250 g de fraises
  • 50 cl d'eau
  • 2 càc de thé vert bio ( menthe, bleuet,cerise,rose)
  • une càs de sucre
  • chantilly
  • 4 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Laver, puis équeuter les fraises.

Les couper en fins batonnets ( avec l'alligator c'est très rapide, sinon à la main)

Faire chauffer de l'eau avec les feuilles de thé dans une gaze.

Au moment de l'ébullition, retirer la gaze et mettre la gélatine.

Laisser refroidir un quart d'heure ( pour ne pas cuire les fraises).

Répartir les fraises dans des verrines, puis verser le thé.

Laisser prendre quelques heures au refrigérateur.

Au moment de servir, ajouter une touche de chantilly.

 

 

A vous de tester cette recette, je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain...

Verrine de fraises en gelée de thé

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