750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 07:50
★ oeufs à la neige au parmesan et caviar ★

                                                                           

 

Je vous ai parlé, il y a quelques jours du caviar issu de l'Esturgeonnière, en vous proposant un concours pour gagner une boite de ce fameux caviar ( les résultats sont visibles sur la page du concours).

Je vous présente aujourd'hui une recette que j'ai réalisée avec ce caviar et qui pourra vous donner une idée pour vos entrées pour les fêtes de fin d'année.

J'avais mis de côté une recette de cuisine actuelle, d'ile flottante salée avec des oeufs de saumon, je l'ai adaptée et voici ma version:

 

Il vous faudra:

  •  4 oeufs + 2 jaunes
  • 50cl de lait
  • 3 cà s de parmesan râpé
  • une pointe de ketchup
  • 1 boite de caviar de l'Esturgeonnière

 

★   Commencer par les blancs:

 

Fouetter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Porter le lait à ébullition et déposer des quenelles de blancs d'oeufs.

Les cuire 1 mn de chaque côté.

Égoutter les blancs et les déposer sur une assiette.

Couvrir d'un film alimentaire et garder au frais.

(la cuisson des blancs au micro-ondes est possible, mais je ne la recommande pas :déposer des cuillères de blanc en neige une par une sur une assiette et de cuire quelques secondes, arrêter dès que les blancs gonflent).

 

★  Réalisation de la crème:

 

Battre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le parmesan et verser le lait bouillant dessus en mélangeant vivement au fouet.

Remettre dans la casserole et laisser épaissir en mélangeant continuellement jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère

Quand la crème nappe la cuillère ajouter une pointe de ketchup et verser la crème tiède dans des verrines.

Déposer les blancs sur la crème et ajouter une quenelle de caviar.

Servir aussitôt.

                                               

                                                              

 

A vous de tester cette recette....

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre passage et à demain...

★ oeufs à la neige au parmesan et caviar ★

.

Partager cet article

Repost0
9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 05:17
★ idée goûter: le sapin brownie ★
  •                                ★

Alors comme presque tous les mercredi, c'est atelier patisserie, mais c'est bientôt Noël, je cherche des idées pour varier tout en restant dans ce thème que j'aime tant... et j'ai trouvé cette belle idée de customisation de brownie que je partage avec vous aujourd'hui

 

Il vous faudra:

  • 200 g de chocolat patissier
  • 200g de beurre
  • 100 g de farine
  • 200g de sucre
  • des cerneaux de noix
  • 100 g de sucre glace
  • du colorant en poudre vert
  • une goutte d'eau
  • des smarties

 

​ Commencer par réaliser le brownie:

Faire fondre le chocolat et le beurre.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, puis incorporer la farine.

Ajouter le mélange beurre/chocolat et bien mélanger le tout.

Ajouter enfin les cerneaux de noix.

Verser la pâte dans un moule ( carré si vous avez) et cuire 30 minutes à 180°.

Laisser refroidir-.

 

  • ★ Customiser les parts:

Découper des triangles dans le gâteau et leur mettre un pique.

Mélanger le sucre glace avec une goutte d'eau et du colorant vert.

Mettre ce glacage dans une poche à douille et dessiner des zebrures sur les parts de gâteau.

Décorer avec quelques smarties.

 

Et voilà à vous de jouer les paysagistes avec vos gâteaux...

 

  •                             ★

 

Je vous souhaite un bon mercredi, merci de votre passage et à demain...

 

 

★ idée goûter: le sapin brownie ★

.

Partager cet article

Repost0