750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

dessin+sophbis

Rechercher

 

 

 

 

750 g 

 

      bt2  

 

 

750 grammes logo interview-120

référencement

Top blogs de recettes

 

Recettes de cuisine

 

moteur de recherche de recettes de cuisine

 

 

 

Votez pour mon Blog sur
LeGuideBlog.com

 

Cuisine Story : recettes et astuces

 

Paperblog

 

 

 

Annuaire blogs gratuit - RECETTES

30 novembre 2015 1 30 /11 /novembre /2015 06:03
★ Crème brûlée au foie gras ★

Bonjour à tous, 

il est parfois difficile de tenir un blog, surtout en ayant 4 loulous, beaucoup d'activités....mais je vais essayer de revenir plus souvent, comme avant, ou comme l'avent qui commence en ce moment et pour cette période avant Noël, je vais vous préparer une recette,un concours ou une astuce pour tous les jours jusqu'à Noël....on commence donc aujourd'hui avec une recette pour une entrée ou en version mini pour un apéritif...

Je vous rappelle également le concours qui est ouvert jusqu'à ce soir pour gagner une guillotine et une cave à saucisson....

 

  •                               ★
  •  

 

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées :

  • 150 g de foie gras cuit ou mi-cuit
  • 30 cl de crème liquide
  • un peu de cassonade
  • 3 jaunes d’oeuf
  • un peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre)
  • une tranche de pain d’épices

 

  •                              ★

Faire bouillir 10 cl de crème liquide, puis hors du feu,  Ajouter le foie gras en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène sans morceaux.

Ajouter alors le jaune d’œuf et une pincée de mélange 4 épices.

Répartir dans des ramequins à crème brûlée.

Cuire 15 minutes à 180 °.Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pour 12 heures environ.

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.

Décorer d’étoiles en pain d’épice et servir aussitôt.

 

A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain...

★ Crème brûlée au foie gras ★

Partager cet article

Repost0
8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 06:41
Foie gras poêlé à la plancha, brioche et poires

Ce week-end, nous fêtions les 7 ans de mon numéro 3...7 ans, l'âge de raison, un grand garçon...il faut fêter cela comme il faut, alors pour les enfants, à leur demande, c'est crêpes party, mais pour les grands, un repas plus traditionnel....J'ai pu testé la cuisson du foie gras poêlé que je réalisais pour la première fois...une bonne occasion de faire marcher ma plancha Eno®...

 

Il vous faudra, pour 8 personnes:

  • un lobe cru de 800g
  • 3 poires
  • de la brioche tranchée
  • sel, poivre

 

Découper 8 escalopes de 2 cm d'épaisseur dans le lobe.

Les saler et les poivrer sur les deux faces.

J'ai choisi un lobe qui était déjà dénervé, sinon il faut le faire à l'aide d'un petit couteau, une foie les tranches faites, c'est plus facile pour ne pas trop l'abimer.

 

Peler les poires et les couper en tranches.

 

Faire chauffer la plancha à fond pendnat deux minutes, puis saisir les escalopes et baisser le feu ( il n'y a pas besoin de matière grasse pour la cuisson, car le foie en rend beaucoup...)

Ajouter les tranches de pouire, puis les tranches de brioche.

Cuire 2 minutes de chaque côté puis dresser et déguster aussitôt...

 

A vous de tester cette recette...

 

Je vous souhaite une bonne journée, merci de votre visite et à demain....

 

 

 

Foie gras poêlé à la plancha, brioche et poires

.

Partager cet article

Repost0