8 juin 2011
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Allez c'est mercredi, une petite douceur pour le gouter des enfants.....les pains au raisins n'étant pas très aimés chez nous, voici une version à la noisette !!!
il vous faudra: Pour la pâte de noisette :
- 100 g de poudre de noisettes
- 80 g de sucre roux
- 1 œuf
- 3 c à s de lait
Pour la pâte à brioche:
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- 300 g de farine
- 1 cc de sel
- 12g de levure de boulangerie fraiche
- 120 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf (pour dorer)
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Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes.
Mélanger les ingrédients de la pâte de noisette, puis etaler ce mélange sur la pâte et rouler.
Découper des tranches d'un cm d'épaisseur et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé.
Dorer avec un jeune d'oeuf mélangé à une càs d'eau.
Laisser lever de nouveau 30 minutes .
Cuire 10 à 15 minutes à 180° en surveillant bien la coloration.
Bon goûter et bon mercredi à tous....
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PAIN ET VIENNOISERIES
9 avril 2011
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J'ai testée une recette pour réaliser des baguettes de pain viennois et j'en suis tellemnet contente que je vous la propose ( recette trouvée dans le magasine cuisine actuelle, mais que j'ai modofié un peu....)
Il faut pour deux grosses baguettes:
- 500g de farine
- 15 g de levure de boulanger
- 50 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 5 pincées de sel
J'ai mis tous les ingrédients dans la cuve de ma machine à pain...et hop comme d'habitude sur le programme pâte...
1h30 plus tard, on obtient une belle boule de pâte levée et prête à être travaillée.
Façonner rapidement Deux baguettes, inciser les avec un couteau en diagonale et laisser les lever à four tiède ( 50°) pendant une bonne demi heure.
Dorer les baguettes avec un jaune d'oeuf mélangé à une goutte d'eau.
Cuire 12 minutes environ à 180°.
Déguster au petit -déjeuner ou au gouter avec un peu de pâte à tartiner ( recette ici) par exemple....
bon appétit !!!
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