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13 mars 2011 7 13 /03 /mars /2011 07:07

J'ai pris l'habitude le dimanche de faire des viennoiseries et j'y prends de plus en plus de plaisir...pour faire plaisir à mon beau-frère qui adore ça,et qui était en week-end chez moi, j'ai donc réalisé des suisses...

suisses2.jpg

Il faut:

  • 300 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 12g  de levure de boulangerie fraiche
  • 120 ml de lait tiède
  • 40 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf (pour dorer)
  • pépites de chocolat
  • crème patissière

Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte  pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes.

Déposer de la crème patissière et des pépites de chocolat sur la moitié de la pâte.

Plier en deux pour enfermer la crème et couper des rectangles de pâte.

Laisser lever une demi-heure dans le four à 30° avec un bol d'eau.

Dorer avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau.

Cuire 10 minutes à 200° en surveillant la coloration, au besoin recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Déguster avec un bon café ou un thé !!!!

suisses.jpg

bon petit déjeuner et bon dimanche !!!

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6 mars 2011 7 06 /03 /mars /2011 06:32

Le dimanche matin, les viennoiseries maison deviennent une habitude...voici aujourd'hui des pains au chocolat briochés...je trouve des barres de chocolats chez un chocolatier dijonnais qui fournit les boulangeries et qui vend aussi aux particuliers...

Recette publiée sur Josefine Magpains-choc.jpg

Il vous faudra pour 10 croissants environ:

  •  
    • 300 g de farine
    • 1 cc de sel
    • 12g  de levure de boulangerie fraiche
    • 120 ml de lait tiède
    • 40 g de sucre
    • 100 g de beurre mou
    • 1 oeuf (pour dorer)
    • barres de chocolat

Mettre dans la cuve de la machine à pain la farine, le lait, le sel, le sucre, le beurre puis la levure avec le programme « pâte ».
Taper la pâte  pour la dégazer quand elle est prête puis l’étaler au rouleau et découper de grandes bandes. Poser une barre de chocolat au bord et  rouler.
Laisser lever encore 40 minutes.
Dorer avec l’œuf battu avec une cuillère à soupe d’eau.
Enfourner 10 à 12 minutes à 200°C.

Bien surveiller car ils dorent très vite (on peut poser dessus une feuille de papier aluminium).

 pain-choc.jpg

bon petit dèj' !!!

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