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27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 07:14

Une petite viennoiserie maison pour ce premier dimanche des vacances scolaires...de quoi se réveiller en douceur et bien démarrer la journée ...

Une recette des pays de l'est  inspirée de plusieures variantes trouvées ici et là sur internet, et remixée à ma sauce ...

brioche-pavot2.jpg

Il faut:

 

  • 25 cl de lait entier tiède
    50 g de sucre
    15 g de levure de boulanger
    500 g de farine
  • 1 cuil. à café rase de sel fin (5 g)
    2 œufs
  • 100 g de beurre mou
  • Pour la crème de pavot:
  • 80g de pavot
  • 50g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre
  • Un peu de miel
  • 50g de beurre

Mettez tous les ingrédients dans la cuve, dans l’ordre  préconisé par le constructeur de votre MAP.
Choisissez le programme "Pâte avec levée seule".

Préparer la crème de pavot:

Faire bouillir les graines dans de l'eau, égoutter et ajouter le beurre, une cuillère à soupe de miel, la poudre d'amande et le sucre.Laisser au frigo en attendant.

Au bout d'une heure et trente minute, la pâte est prête, taper avec le poing pour "dégazer" la pâte

L'étaler au rouleau en un grand rectangle, étaler la crème de pavotet plier en deux.

Découper des rectangles de 8 cm sur 15, couper chaque rectangle en trois bandes et tresser en repliant les extrémités en dessous.

Laisser lever une heure dans un four à 40° avec un bol d'eau.

Dorer les brioches avec un mélange d'oeuf et d'eau.

Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°.

brioche-pavot.jpg

Bon petit-déjeuner !!!

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 13:36

Parfait pour accompagner le foie gras, ou même simplement en tartines le matin, j'ai voulu tester mon nouveau moule en forme de fleur....

pain_de_mie_maison

Il faut donc:

  • 5 cl d'eau tiède
  • 12 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càc de sel
  • 6 càc de sucre
  • 250g de farine
  • 10 g de levure fraiche de boulanger

J'ai tout mis dans ma machine à pain en programme pâte.

Au bout d'une heure et demi, la pâte est bien levée, la taper avec le poing pour la dégazer...

La mettre dans le moule à pain en remplissant aux deux tiers.

Laisser gonfler à nouveau la pâte pendant une heure.

Cuire environ 20 minutes à 200°.

pain_de_mie

Bon appétit !!!

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