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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 05:49
Brioche à effeuiller comté et chorizo

Depuis la découverte de cette belle recette de brioche à effeuiller, je varie les garnitures, mais nous la dégustons toujours avec autant de plaisir....aujourd'hui je vous propose une version que nous avons adoré...le comté filant et le piquant du chorizo, sont une merveille en bouche...et elle trône désormais sur presque toutes mes tables d'apéros...

 

 

Il vous faudra:

Pour la pâte à pain :
  • 500 g de farine
  • 21 g de levure fraiche
  • 10 g de sel
  • 10 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 30 cL d’eau
 
Pour la garniture :
  • du chorizo
  • 50 g de beurre
  • 250 g de comté
  • Sel, poivre

 

 
 
Brioche à effeuiller comté et chorizo
 
 
Pour la pâte à pain :

Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulanger.

Ajouter l’huile d’olive puis l’eau petit à petit. 

Pétrir environ 15 min, la pâte ne doit pas coller aux bords du saladier.

Faire une  boule, couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1 h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

 
Pour la garniture :

Couper le comté en lamelles fines ( je le fais avec un économe) et couper le chorizo en tout petits cubes

Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.

Abaisser la pâte sur une planche farinée et faire un grand rectangle d'une épaisseur d’environ 0,5 cm

Badigeonner de beurre fondu et parsemer de lamelles de comté et de petits morceaux de chorizo.

Découper des gros carrés et faire une pile dans un moule à cake placé à la verticale en superposant les carrés ( finir et commencer par de la pâte sans garniture côté extérieur).

Laisser lever environ 30 min à température ambiante.

Cuire au four à 200 °C pendant 30 min environ.

 

A vous de tester cette nouvelle version....

 

J'en profite pour vous donner les résultats du concours Ducs de Gascogne qui s'est terminé hier soir...

Brioche à effeuiller comté et chorizo

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il s'agit d'un gagnant et c'est Pierre M qui remporte ce beau panier garni....Bravo, j'attends vos coordonnées par mail à mignardisesandco@gmail.com....et merci à Ducs de gascogne...

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre passage et à demain....

Brioche à effeuiller comté et chorizo

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21 avril 2015 2 21 /04 /avril /2015 05:30
Brioche au yaourt

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Ici, ce sont les vacances scolaires, alors on prend un peu plus le temps pour faire de la boulange pour les goûters...j'avais mis de côté il y a un moment une recette de brioche au yaourt, que je n'ai pas retrouvée, alors j'ai un peu improvisé avec ma recette habituelle, le résultat est pas mal, même si je l'ai trouvée un peu trop sucrée..

 

Il vous faudra pour une brioche:

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraiche de boulanger
  • 4 jaunes d'oeufs
  • un yaourt
  • 200 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • une pincée de sel
Brioche au yaourt

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Verser les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, en commençant par le lait, puis les jaunes d'oeufs, le yaourt, le sel, le sucre et en terminant par la farine et la levure.

Régler sur le programme pâte.

 

Pour un pétrissage à la main, laisser ensuite la pâte reposer deux heures dans le saladier.

 

Mettre la pâte dans un moule,et la  laisser regonfler pendant une petite heure.

Cuire à 180° pendant 30 minutes environ.

 

Déguster avec une bonne confiture maison, ou de la pâte à tartiner....

 

Je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain....

Brioche au yaourt

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