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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 12:20

Voici le plat que j'ai servi pour le réveillon du 31 décembre mais qui peut se faire toute l'année finalement...

COCOTTE-ST-J-LUTEE.jpg

Il vous faudra:

  • 500 g de noix de Saint-Jacques avec corail
  • 200 g de moules de bouchot
  • 30 cl de crème
  • une càs de Noilly
  • 1càs de concentré de tomate
  • une échalotte
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • une pâte feuilletée pur beurre

 

 

Faire chauffer 10 cl d'eau avec une échalotte ciselée.

Ajouter les moules et les faire ouvrir.

Stopper aussitôt le feu.

Décoquiller les moules et les réserver.

Faire chauffer une poêle antiadhésive et saisir les noix de Saint-Jacques de chaque côté pendant 2 minutes.

Les retirer du feu et réserver.

Prendre 20 cl de jus de cuisson des moules et déglacer la poêle des Saint-Jacques avec ce jus.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.

Ajouter alors le jus de moules, la crème , le concentré de tomate et le noilly.

Faire épaissir doucement.

Répartir les moules et les noix de Saint-Jacques dans les cocottes et recouvrir de sauce.

Découper des cercles de pâte feuilletée un peu plus grand que les cocottes.

Fermer les cocottes avec les disques de pâte et mettre au four 10 minutes.

Servir aussitôt...

 

Bon appétit et bonne journée...merci de votre passage et à bientôt

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 13:35

Voilà un plat du soir bien de saison...petits et grands se sont régalés...

 PARMENTIER-DE-POTIRON.jpg

Il vous faudra:

  • un demi potiron
  • un bouillon cube or
  • du boeuf haché
  • un oignon
  • une càs de crème fraiche
  • une pincée de muscade
  • une càs de coulis de tomate

Eplucher le potiron et le faire cuire dans un faitout avec le cube or.

Dès que le potiron est cuit, le retirer et le passer au blender avec la crème et la muscade.

Si la purée est top épaisse, la diluer avec un peu de bouillon.

Faire revenir un oignon ciselé dans une poêle avec un filet d'huile puis ajouter la viande hâchée.

Ajouter un peu de coulis de tomate et répartir la viande dans des bocaux ( ou un plt à gratin) et recouvrir de purée de potiron.

Parsemer de fromage râpé et passer au four quelques minutes.

PARMENTIER-DE-POTIRON2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de vos visites et à bientôt

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