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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 11:35

Pour se réchauffer ces jours ci et se remonter le moral malgré le temps gris, rien de tel que ce poulet accompagné d'une sauce à la crème et d'une poêlée de girolles aux herbes.

    poulet-aux-girolles.jpg

Il vous faudra:

4 cuisses et hauts de cuisse

25 cl de crème fraiche

une cuillère à soupe de parsil

une gousse d'ail

10 g de girolles séchées  Sabarot

 

Commencer par réhydrater les girolles dans un bol d'eau chaude pendant une trentaine de minutes.

Faire cuire les morceaux de poulet au four pendant une heure.

Au dernier moment, poêler les girolles avec une noix de beurre et l'ail coupé très finement.

Ajouter le persil et la crème fraiche.

Napper les morceaux de poulet avec cette sauce et accompagner de quelques pommes de terre sautées...

Bon appétit et bonne journée à tous....à bientôt

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 12:45

Un plat que mes enfants me réclament souvent mais que je ne fais pas souvent car mon dernier est allergique au saumon...

PAUPIETTE-SAUMON.jpg

Il vous faudra:

  • 4 filets fins de saumon
  • un filet de cabillaud ( ou autre poisson blanc)
  • un oeuf
  • 100 g de crevettes
  • ciboulette
  • 10 cl de crème ( et 20 cl pour la sauce)

Mixer le plus finement possible le cabillaud avec les crevettes.

Battre l'oeuf et la crème, ajouter le poisson mixé.

Préparer 4 carrés de film alimentaire et déposer au centre une tranche de saumon, étaler un boudin de farce et rouler.

Nouer le film bien serré à chaque extrémité.

Cuire ces paupiettes 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Faire revenir une échalotte dans un peu de beurre et ajouter une càs de farine puis la crème restante et un peu de ciboulette.

Servir les paupiettes accompagnées de sauce et de quelques pommes de terre rissolées par exemple...

PAUPIETTE-SAUMON2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....à bientôt

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