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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 05:00

J’avais déjà réalisé un magret de canard aux pêches, mais elles étaient en boite…j’ai retesté cette recette que nous avions adorée en mettant cette fois des pêches blanches fraiches …verdict c’est différent mais tout aussi bon…je referai les deux versions…

MAGRET-PECHE.jpg

 

Il vous faudra :

  • Un magret de canard
  • Deux pêches blanches
  • 15 cl de porto blanc
  • Une branche de romarin
  • Sel et poivre

 

Entailler la peau du magret en quadrillage.

Faire chauffer une poêle et saisir le magret côté peau en premier pendant 5 minutes.

Ajouter la branche de romarin.

Saisir le magret côté chair pendant 5 minutes également.

Retirer le magret du feu et envelopper le dans de l’aluminium.

Découper les pêches en quartier et les saisir dans la poêle chaude en ajoutant également le porto blanc.

Faire réduire deux minutes puis retirer la branche de romarin.

Couper le magret en éventail et disposer un quartier de pêche entre chaque tranche.

Arroser d’un filet de sauce et servir aussitôt.

Bon appétit et bon week-end à tous…..plein de soleil et de gourmandise…

A demain…

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 05:00

J'ai voulu me remémorer le plat du menu de mon mariage ( il y a maintenant presque 10 ans) et comme je commence à préparer la fête de cette première décennie, manger ce plat à nouveau est un beau clin d'oeil...

 

La recette est au pif, car c'était un traiteur qui l'avait réalisée...mais je m'en suis approchée...

effilochee-boeuf-moutarde.jpg

Il vous faudra:

  • 4 steaks de Charolais de chez Nature et Régions
  • 4càs de moutarde à l'ancienne
  • 2càs de crème fraiche
  • sel et poivre

Couper les steaks en lamelles.

Faire chauffer une poêle et saisir la viande en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer.

Dans un bol,mélanger la moutarde et la crème.

Réserver la viande et déglacer la poêle avec la sauce à la moutarde.

Laisser chauffer deux minutes et verser dans les assiettes en disposant des lamelles de viande.

Servir aussitôt...

effilochee-boeuf-moutarde2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....bonne vacances à tous les petits loups....et à demain.

 signature

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