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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 06:00

J'aime beaucoup réaliser des boulettes de viande et varier un peu les associations, aujourd'hui j'ai donc ajouté de la chair de merguez à mes boulettes d'agneau classiques, cela les relève un peu...accompagné bien sûr de semoule....

boulette-orientale.jpg

Il vous faudra:

  • 300 g de viande d'agneau
  • 6 merguez
  • un oeuf
  • un oignon
  • une càs de persil
  • 200 g de semoule
  • une petite boite de pois chiche
  • un petit bocal de sauce tomate aux légumes

boulette-orientale3.jpg

Hacher la viande d'agneau au hachoir.

Enlever le boyau des merguez et ajouter la farce à la viande d'agneau hâchée.

Ajouter l'oeuf battu, une tranche de pain de mie trempée dans du lait, l'oignon hâché et le persil.

Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.

Faire des boulettes à l'aide d'une cuillère et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180° pendant trente minutes environ ( en surveillant la coloration).

Faire chauffer 200 ml d'eau avec la sauce tomate aux légumes et les pois chiches égouttés jusqu'à ébullition.

Arroser la semoule avec et laisser gonfler en remuant régulièrement.

Servir la semoule accompagnée des boulettes.

boulette-orientale2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci de votre visite et à demain...

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 06:00

J'adore préparer les blancs de poulet farcis et roulés puis cuits en ballotine.

J'ai accompagné mes roulés d'une préparation qui m'a beaucoup intriguée lorsque je l'ai découverte sur le très beau site de la Fée dinette, il s'agit d'un Pom'zotto, comme un risotto, mais avec des pommes de terre, en plus l'avantage de ces sachets, c'est que tout est déjà dedans, un peu d'eau, 25 minutes de cuisson ( comme le poulet, ça tombe bien) et tout est prêt, pour régaler mes quatres hommes après une journée de travail....

 ROULADE-POULET-JCRU-POIVRE3.jpg

Il vous faudra donc:

  • 5 escalopes de poulet
  • 3 tranches de jambon cru
  • un pot de boursin au poivre
  • un sachet de Pom'zotto Bollywood ( la Fée dinette)

ROULADE-POULET-JCRU-POIVRE.jpg

Couper les escalopes en portefeuille, sans aller jusqu'au bout.

Tartiner l'interieur des escalopes avec une bonne cuillère de boursin, ajouter une demi tranche de jambon cru et rouler.

Déposer ce rouleau sur une feuille de film alimentaire et rouler en boudin.

Attacher les extrémités et plonger les cinq ballotines dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients du Pom'zotto dans une casserole d'eau froide et cuire en remuant pendant 25 minutes.

Sortir les ballotines de l'eau et retirer le film alimentaire.

Saisir les ballotines à la poêle deux minutes pour les colorer.

Les couper en tranches et servir accompagné du Pom'zotto.

ROULADE-POULET-JCRU-POIVRE2.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à demain.

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