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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 06:00

COCOTTE DE MOULES AU CURRY

J'aime énormément les moules, alors comme on est en plein dans la saison, j'en cuisine encore et encore en variant les accompagnement...même si je les aime tout simplement à la marinière, une touche épicée change un peu...et relève bien le goût iodé...cette entrée peut aussi se faire en plat, c'est au choix, il suffit alors d'augmenter les quantités et compter un kilo de moule par personne en plat unique...

moule-au-curry2.jpg

Il vous faudra pour 4 personnes :

  • un kilo de moule

  • 25 cl de vin blanc

  • une échalotte

  • 20 cl de crème

  • une càc de curry

  • du persil plat

Nettoyer les moules et les trier en jetant celles dont la coquille est cassée ou entre-ouverte.

Verser le vin blanc au fond d'une cocotte, ajouter l'échalotte ciselée et le persil.

Chauffer sur feux doux.

Mettre les moules dans la cocotte et remuer régulièrement.

Retirer les moules dès qu'elles sont ouvertes et les réserver.

Mélanger la crème avec le curry et chauffer dans une casserole.

Ajouter deux louches de jus de cuisson des moules.

Mettre les moules dans des petites cocottes individuelles, arroser de sauce au curry et servir aussitôt.

moule-au-curry.jpg

Bon appétit et bonne journée...merci pour vos visites et vos messages.

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 04:53

POIVRON FARCI SUR LIT DE VENERE NERO.....ESPRIT HALLOWEEN

L'autre jour en voyant mes poivrons orange, je leur ai trouvé un petit air de citrouille....et cela m'a inspiré cette recette qui convient parfaitement au thème d'halloween...

poivron-halloween.jpg

Il vous faudra pour 6 personnes:

  • 6 poivrons oranges
  • 350 g de riz venere nero
  • 500 g de chair à tomate
  • 1 oignon
  • un peu de persil plat
  • 1 oeuf
  • 1 càs de lait
  • une tranche de pain de mie

poivron halloween3

Mélanger la farce à tomate avec un oignon émincé, un peu de persil et du pain de mie émietté.

Ajouter un oeuf et une càs de lait, puis bien mélanger.

Couper un chapeau aux poivrons et retirer les graines et la partie blanche.

Les remplir de farce et remettre le chapeau.

Verser le riz au fond d'un plat à gratin et recouvrir d'eau ( environ 1 litre).

Disposer les poivrons dessus et mettre au four.

poivron-halloween2.jpg

Cuire une vingtaine de minutes à 180°. ( surveiller la cuisson et retirer les chapeau dès qu'ils commencent à cloquer et poursuivre la cuisson pour le reste du plat).

Déposer un peu de riz au fond de chaque assiette et mettre un poivron recouvert de son chapeau.

Déguster aussitôt.

poivron-halloween4.jpg

Bon appétit et bonne journée à tous...merci pour vos visites et petits mots

 

 

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