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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 11:18

Un petit repas surprise en amoureux, décidé à la dernière minute....il va falloir improviser, je prends les ingrédients préférés de mon mari, je secoue, je remue et cela nous donne...un grand classique de la cuisine française....je suis sûre de faire mouche avec ce plat, c'est un de ces préférés. Voici ma version rapide du tournedos Rossini.

tournedos_rossini

Pour deux, il faut:

deux morceaux de tournedos

deux belles escalopes de foie gras

du sel et du poivre

Faire revenir le tournedos sur ses deux faces puis baisser le feu sous la poêle et cuire une dizaine de minutes ( tout dépend de l'épaisseur des tournedos et de la cuisson que vous aimez).

Donner un tour de moulin à poivre et un tour de moulin à sel.

Deux minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faire revenir les escalopes de foie gras.

Déglacer la poêle avec un peu d'eau pour récuperer les sucs de la viande et des escalopes, laisser réduire une minute.

Mettre un tournedos surmonté d'une tranche de foie gras et arroser du jus de cuisson.

J'ai accompagné ce plat avec une poêlée de courgettes à l'ail et au thym.

Bon appétit !!

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 04:58

Encore une idée simple et agréable pour un repas rapide le soir, et finalement assez équilibré....une bouchée de soleil, avec un bon goût de méditerrannée...tout ce que j'aime

BRUSCHETTA

Il faut :

4 belles tranches de pain ( ou 8 selon la taille)

1 aubergine

2 courgettes

De la sauce tomate cuisinée

2 càs d'huile d'olive

thym

Emmenthal rapé

Couper les légumes en tranches assez fines et les faire revenir à la sauteuse dans l'huile d'olive.

Egoutter les un peu sur du papier absorbant pour enlever un peu l'huile.

Recouvrir les tranches de pain de sauce tomate cuisinée, et disposer des rondelles de légumes.

Parsemer de thym et d'emmenthal rapé et faire chauffer une dizaine de minutes à 180°.

Servir accompagné d'une salade verte aux pignons de pain et avec une huile à la noisette....j'avais aussi servi une tranche de jambon cru ( j'ai pris la photo avant !!)

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