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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 09:42

Un plat d'inspiration asiatique pour un voyage au pays du soleil levant et une expérience gustative dépaysante....

SAUMONCANTONAIS

Pour le riz:

Du riz thaî

un oeuf

des champignons noirs

des petits pois

des crevettes

Pour les brochettes:

un morceau de filet de saumon

sauce soja

graines de sésame

Cuire le riz dans l'eau bouillante une dizaine de minutes ( selon les marques)

Battre l'oeuf en omelette et faire cuire dans une poele à crèpe

Couper l'omelette en très fines lamelles.

Une fois égouté, ajouter au riz, les petits pois, les crevettes, les lamelles d'omelette et les champignons réhydratés.

Couper le saumon en cubes et le faire griller à la poêle 3 minutes de chaque côté

Enfiler les cubes sur des brochettes et parsemer de graines de sésame, arroser de quelques gouttes de sauce soja

Présenter le riz en cocotte accompagné d'une brochette.

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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 16:48

Un de mes plats préférés que j'essaie de faire assez souvent pour des repas entre amis ou en famille ( mes enfants adorent " la sauce jaune" )

Il faut donc:

4 carottes

4 poireaux

50 g de beurre

20 cl d'eau

sel et poivre

crème

20 noix de Saint Jacques

Riz trois couleurs

2 doses de safran

IMG_7761

Pour les légumes, il faut émincer les blancs de poireaux en fines lamelles et faire des copeaux de carotte à l'aide d'un économe.

Faire fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et faire suer la poireaux et les carottes 2 min environ.

Recouvrir d'eau et laiser cuire 30 min à couvert.

Faire dorer les noix de Saint Jacques quelques min, puis déglacer la poele avec de la crème aromatisée de safran.

Cuire le riz selon le temps indiqué ( le mien se cuit en 10 min)

Dresser les noix de Saint Jacques sur un lit de crème safranée et accompagner du riz et des légumes.

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